材料 *2人分 豚バラ塊肉　400g A 水　1.5ℓ A 白ねぎ　10cm(青い部分可) A 酒　大2 水　300cc きび砂糖　大2 しょう油　大2 酒　大3 みりん　大3 卵　2個 白髪ねぎ 適量 オクラ 2本 下準備...

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材料 合い挽きミンチ　150g 塩•コショウ　少々 ガーリックパウダー　小1/2 卵　1個 バター　15g 薄力粉　大1 A 水　100cc A コンソメ　小1/4 A しょう油　　小1/4 A ケチャップ　小1 卵　2個 下準備...

材料 えび 4尾 豚こま切れ 50g(2～3cm幅) しょうが 5g(みじん切り) 白ねぎ 10g(みじん切り) ヤングコーン 2本 たけのこ 50g(薄切り) 白菜 120g(3cm幅) きくらげ 10g(3cm角) うずらの卵 4個 干し椎茸 1枚(半分にカット)...

材料 にんにく1かけ(潰す) タマネギ 40g(みじん切り) トマトジュース 200cc 塩 小1/4 ローリエ1枚 水 150cc 鶏ガラスープ小1/2 牛乳 大１ パン粉大2 A 合いびき肉 100g A 塩・コショウ・ナツメグ 少々 キャベツ4枚 タマネギ...

材料 白身魚(鰈or鯛) 2切れ しょうが 5g(輪切り) 昆布だし 200cc 酒 80cc みりん 30cc しょう油 40cc 砂糖 大2 下準備 カレイに切り目を中心に入れ、霜降りしておく 昆布だし(昆布2g＋水200cc)をとっておく 作り方...

材料 (えびフライ＆タルタル) ブラックタイガー 6尾 レモン汁 小1 たまご・小麦粉・生パン粉 適量 A 茹で卵 1個(みじん切り) A レモン汁 小1 A パセリ 適量 A ピクルス 10g A マヨネーズ 大2 A 塩・コショウ 少々 下準備...

材料 豚肩かたまり肉 140g ピーマン 2個(細切り) たけのこ 60g(細切り) 溶きたまご 大1 片栗粉 大1 サラダ油 小1 白ネギ 10g(みじん切り) しょうが 5g(みじん切り) 鶏ガラ 小1 砂糖 小2 酒 小2 オイスターソース 小2 しょう油...

材料 | 2人分 ベーコン　2枚(50g)(1cm幅) 玉ねぎ　50g(薄切り) ピーマン　1個(2mm幅) ケチャップ　80g ウスターソース　小1 バター　10g パスタ(1.6mm)　120g 下処理 パスタは1分長めに茹でておく...

材料 | 2人分 鶏ももにく　1枚 A にんにく　小1/2 A しょうが　小1/2 A 酒　大2 A しょう油　大2 A 塩　小1/4 卵　1個 片栗粉　大3 フリルレタス　3～4枚 レモン　1/4個 下処理 鶏もも肉は皮面にフォークで穴をあけ、3～4cm角にカット...

材料 | 2人分 バター　20g 小麦粉　20g 牛乳　200cc 鶏もも肉　120g(3cm角) 玉ねぎ　80g(くし形) にんじん　40g(乱切り) ブロッコリー　g(小房にい分ける) 水　250cc コンソメ　小1 ローリエ　1枚 下処理...

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材料 | 2人分 オリーブ油　大1 じゃがいも　80g(5mm幅) バター　5g(8等分) 作り方 ①オリーブ油をひいたフライパンにじゃがいもを4等分の塊にしておく 中火で加熱しその上にバターをおき、岩塩をかけ焼く 香ばしい焼き色がついたらひっくり返し弱～中火で焼き岩塩をふ...

材料 | 2人分 カニカマ　30g(さいておく) たけのこ水煮　30g(細切り) 白ネギ　30g(斜め薄切り) 酒　小1 塩・コショウ　少々 卵　3～4個 A 酒　小1 A 砂糖　小1 A 鶏ガラ　小1 A 塩　小1/4 A 水　250cc A 片栗粉　小2 下準備...

材料 | 2人分 A かぼちゃ　180g(正味) A 水　300cc A ブイヨン　1個 バター20g 生クリーム50cc 下準備 かぼちゃは種と皮をとり5cm角にする 作り方 Aを鍋に入れ沸騰後弱〜中火で5分煮る ザルで裏ごす...

材料 | 2人分 牛ステーキ　150g(3cm角) 塩コショウ　少々 玉ねぎ 40g(くし形) 人参　40g(乱切り) メークイン　1個(3cm角) C 玉ねぎ　40g (すりおろす) C 人参　40g(すりおろす) D デミグラス缶　1/2缶 D 砂糖　小1 D...

材料 | 15cm 1ホール 卵黄　３個 砂糖 25g シロップ　15cc A 薄力粉　40g A コーンスターチ30g A ココア　20g 卵白　3個 砂糖　40g B 生クリーム 120cc B 砂糖　10g ブルーベリージャム30g チョコ　50g前後...

材料 | 2人分 A スペアリブ　500g A 塩　小1/2 A コショウ　少々(多め) A はちみつ　大1 玉ねぎ　120g(みじん切り) サラダ油　大1 バター　10g 赤ワイン　200cc B 水　400cc B じゃがいも　80g(すりおろす) 下準備...

材料 | 2人分 ほうれん草　1/2袋 くるみ(素焼き)　20g きび砂糖　小2 しょう油　小2 下準備 ほうれん草は1分茹で、色止め後水気をきり5cm幅にカット くるみはビニール袋に入れ細かく砕き、きび砂糖としょう油をいれよく揉む 作り方...