材料 バター 20g 薄力粉 20g 水 200cc トマトジュース 200cc 牛肉 200g(3cm角) 塩・コショウ 少々 赤ワイン 50cc マッシュルーム 2～3個(4等分) 玉ねぎ 1/2玉 水 300cc～ フォンドヴォー 2ｐ ローリエ 1枚 A ケチャップ...

材料 じゃがいも(男爵) 180g(4～5cm角切り) たまねぎ 80g(2～3cmくし型) 人参 50g(乱切り) 糸こんにゃく 50g(1/2カット) 牛肉(こま切れ)120g 2番だし 150cc 酒 40cc きび砂糖 大1 しょうゆ 大1・1/2 みりん 大1...

鶏スープ　　　　・全メニュー共通の鶏スープを作っておく 材料 水 600cc 鶏ガラ 小3 だし昆布 2g 作り方 材料を入れ沸かす(昆布は沸く直前に取り出す) 坦々麺 材料 牛こま切れ 100g(みじん切り) A 豆板醤 小1/2 A にんにく 小1/2 A しょう油...

材料 牛ステーキ肉 400g(2枚) 塩・コショウ 少々 バター 40g 赤ワイン 40cc A ウスターソース 小1 A しょう油 小1 A 砂糖 小1 A バター 10g+わけておいた脂肪分 クレソン 適量 レモン(輪切り) 2枚 下準備 肉は直前まで冷蔵庫にいれておく...

材料 | 2人分 B 牛カルビ(焼肉用)　120g B 白ごま　小1 B にんにく(チューブ)　小1/2 B しょうが(チューブ)　小1/2 B コチュジャン　小１ B 砂糖　大1+1/2 B 酒　大1 B しょう油　大1 B ごま油　小1 しいたけ　2枚(薄切り)...

材料 | 2人分 牛こま切れ　120g(5cm幅) じゃが芋(メークイン)　200g(5cm) 玉ねぎ　80g(くし形) 人参　80g(乱切り) A 砂糖　大1+1/2 A 酒　大4 A みりん　大3 A しょう油　大1 ◉加熱時 しょう油　小1/2 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 牛もも肉　150g(細切り) しょう油・酒　各小1/2 塩・コショウ　少々 片栗粉・サラダ油　各小1 しょうが　5g 白ねぎ　20g ピーマン　3個(せん切り) 赤ピーマン　1個(せん切り) 筍　60g(せん切り) 水　50cc 酒・砂糖・しょう油　各小1...

材料 | 2人分 牛ステーキ　150g(3cm角) 塩コショウ　少々 玉ねぎ 40g(くし形) 人参　40g(乱切り) メークイン　1個(3cm角) C 玉ねぎ　40g (すりおろす) C 人参　40g(すりおろす) D デミグラス缶　1/2缶 D 砂糖　小1 D...

材料 | 2人分 強力粉・・・・・・・・・140g 薄力粉・・・・・・・・・60g 砂糖・・・・・・・・・・・小1 イースト・・・・・・・・小1 水・・・・・・・・・・・・・130～140cc 塩・・・・・・・・・・・・・小1/3 バター・・・・・・・・・5g...

材料 | 4本分 春雨　100g 下記の具　各1/4の量を使います F 酒 小1 F しょう油　小2 F 砂糖　小1 白ごま　小2 塩　少々 【人参のナムル】 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1 【小松菜のナムル】...

材料 | 4本分 のり　4枚 ごはん　600g(1.5合分) A 白ごま　大1 A ごま油　大1 A 塩　小1/2 【玉子焼き】 B 卵　2個 B 砂糖　大2 B みりん　小1 B 塩　小1/4 【人参のナムル】 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C...

材料 | 2人分 牛ステーキ肉　260g にんにく　1かけ(スライス) しょう油　10cc みりん・酒　各20cc 砂糖　小1 バター　10g ブロッコリースプラウト　お好みで 下準備 牛肉は常温にし、塩・コショウをしておく...

材料 | 2人分 牛もも肉　300g 塩・コショウ　少々 みりん　大2 酒・しょう油　各大1 砂糖　小1 にんにく　3g(すりおろす) わさび　小1/4～ 玉ねぎ　1/4個(スライス) 水　500ml 酢　大1 下準備 玉ねぎは2～3回洗い、酢水にさらす(１0分～)...

材料 | 2人分 のり　4枚 ごはん　600g(1.5合分) A 白ごま　大1 A ごま油　大1 A 塩　小1/2 B 卵　2個 B 砂糖　大2 B みりん　小1 B 塩　小1/4 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1...

材料 | 2人分 ピーマン　1個(2mm幅) 赤ピーマン　1/2個(2mm幅) 筍　20g(細切り) カルビ(焼肉用)　50g(1cm幅) 塩・コショウ　少々 片栗粉　小1 C オイスターソース　小1/2 C 酒　小1 C 砂糖　小1/2 C 鶏ガラ　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 牛切り落とし(ロース)　300g 塩・コショウ　少々 A 粉チーズ　大1 A 牛乳　大2 A 小麦粉　大4 A たまご　1個 A 塩　小1/4 A コショウ　少々 パン粉(細目)　適量 白ワイン　60cc とんかつソース　大6 クレソン　4本(お好みで)...

材料 | 2人分 デミグラスソース 100g トマト缶(ホール) 100g 生クリーム 100g サワークリーム 15g 塩 小1/8 コショウ 少々 牛かたまり肉 200g しめじ 30g(ほぐす) エリンギ 30g マッシュルーム 2コ(3mm厚) にんにく...

材料 | 2人分 レバー(牛or豚)　150g もやし　100g(ひげをとる) ニラ　40g(5cm幅) しょうが　小1 片栗粉　大1 A 酒　大1 A しょう油　小1 A 塩・コショウ　少々 しょう油　小1/2 花椒　お好みで 下準備...

材料 | 2人分 なす　100g(1cm角) 玉ねぎ　100g(みじん切り) 合いびきミンチ　140g にんにく　5g(みじん切り) A カットトマト缶　1缶 A 砂糖　大1 A ケチャップ　大1 A コンソメ　小1/2 A 塩　小1/2 A コショウ　少々...

材料 | 2人分 牛こま切れ　200g 青ねぎ　60g(10cm幅) 焼き豆腐　150g(6等分) 酒　60cc A 水　200cc A 砂糖　大3 A みりん　大2 A しょう油　大2 作り方 油(小2)を熱し牛肉を5割焼く(中～強火)...