天津飯

材料 | 2人分

• カニカマ　30g(さいておく)

• たけのこ水煮　30g(細切り)

• 白ネギ　30g(斜め薄切り)

• 酒　小1

• 塩・コショウ　少々

• 卵　3～4個

• A 酒　小1

• A 砂糖　小1

• A 鶏ガラ　小1

• A 塩　小1/4

• A 水　250cc

• A 片栗粉　小2

下準備

• たけのこはカットした後30秒下茹でする

• 卵は具を入れる直前しっかりほぐす

• Aのタレの材料は鍋に入れ、常に混ぜながら沸かす
  

作り方

1. 油(小1)を熱し、白ネギ、たけのこを炒め、カニカマを加えサッと炒める

2. 酒、塩、コショウを入れサッと炒め、卵の中に入れよく混ぜる

3. 油(大1)をしっかり熱したフライパンに卵液の半量を入れ箸でかき混ぜながらボリュームをだす

4. 中火でフタをして2～3分蒸し焼きにしひっくり返す

5. 裏は1分くらい焼いたらごはんにのせ、あんをかける

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