えびフライ

材料 (えびフライ＆タルタル)

• ブラックタイガー 6尾

• レモン汁 小1
  

• たまご・小麦粉・生パン粉 適量
  

• A 茹で卵 1個(みじん切り)

• A レモン汁 小1

• A パセリ 適量

• A ピクルス 10g

• A マヨネーズ 大2

• A 塩・コショウ 少々
  

下準備

• ゆで卵を作っておく(沸騰後弱～中火で10分加熱する)

• 背ワタを竹串でとる

• 尾の第１関節を残し殻をむく

• 尾の先を1～2mm切り落とし水分を出しておく

• 腹側に深さ1/2の切り込みを、3～4本ナナメに入れる

• 腹を下にし上から押し筋を切る

• Aはすべて混ぜる

作り方

1. えびにレモン汁をかけ5分～おく

2. 小麦粉、たまご、パン粉の順につけ190℃で揚げる(1～2分)

動画