ミラノ風ビーフカツレツ

材料 | 2人分

• 牛切り落とし(ロース)　300g

• 塩・コショウ　少々

• A 粉チーズ　大1

• A 牛乳　大2

• A 小麦粉　大4

• A たまご　1個

• A 塩　小1/4

• A コショウ　少々

• パン粉(細目)　適量

• 白ワイン　60cc

• とんかつソース　大6

• クレソン　4本(お好みで)

下準備

• Aはボウルの中でよく混ぜておく

• 牛コマ切れは、広げて塩・コショウをし縦30cmなるようにつなげて置く

• 手前から3～4cm幅に折り、最後3cmは重ねた部分に入れシッカリ抑えて空気をぬく

作り方

1. Aのバッター液、パン粉の順につける

2. フライパンに3cmほどの油を入れ、中火で揚げ焼きにする(5分～)

3. 鍋に白ワインを入れ、沸騰後弱火で30秒アルコールを飛ばす

4. とんかつソースをいれ沸騰後弱火で1～2分煮詰める