ビーフシチュー

材料

• バター 20g

• 薄力粉 20g

• 水 200cc

• トマトジュース 200cc

• 牛肉 200g(3cm角)

• 塩・コショウ 少々

• 赤ワイン 50cc

• マッシュルーム 2～3個(4等分)

• 玉ねぎ 1/2玉

• 水 300cc～

• フォンドヴォー 2ｐ

• ローリエ 1枚

• A ケチャップ 小2

• A ウスターソース 小1

• A 砂糖 小1

下準備

• 牛肉は塩・コショウで下味をつけておく

• 牛肉は焼く直前に薄力粉をまぶしておく

作り方

1. デミソースを作っておく

2. 油(大1)を熱した鍋で牛肉を焼き赤ワインを入れる

3. アルコールが飛んだら野菜、水、フォンドヴォー、ローリエを入れる

4. 水分が半分に煮詰まったらデミソースとAを加え弱～中火で5分～ 煮詰める