チンジャオニウロース

材料 | 2人分

• 牛もも肉　150g(細切り)

• しょう油・酒　各小1/2

• 塩・コショウ　少々

• 片栗粉・サラダ油　各小1

• しょうが　5g

• 白ねぎ　20g

• ピーマン　3個(せん切り)

• 赤ピーマン　1個(せん切り)

• 筍　60g(せん切り)

• 水　50cc

• 酒・砂糖・しょう油　各小1

• 片栗粉　小1/2

• オイスターソース　小1/2

• 鶏がらスープの素　小1/4

• 塩・こしょう　少々

下準備

• 肉はしょう油・酒・塩・コショウで下味をつけ10分おく

• 焼く直前に片栗粉・油の順に混ぜ合わせる

• 合わせ調味料はあらかじめ合わせておく

作り方

1. サラダ油(小1)、白ねぎ、しょうがを弱火で炒め香りをだす

2. 肉を加え中～強火で火が通ったら、野菜を加えサッと炒める

3. 合わせ調味料を加える

4. 火を切りごま油をまわしかける