坦々麺

鶏スープ　　　　・全メニュー共通の鶏スープを作っておく

材料

• 水 600cc

• 鶏ガラ 小3

• だし昆布 2g

作り方

1. 材料を入れ沸かす(昆布は沸く直前に取り出す)

坦々麺

材料

• 牛こま切れ 100g(みじん切り)
  

• A 豆板醤 小1/2

• A にんにく 小1/2

• A しょう油 大1

• A 砂糖 大1

• A 甜面醤 大1

• A ねぎ油 大1
  

• 小口ねぎ 適量

• 中華麺 2玉(細めん）
  

スープ(1人分)

• スープ 300cc
  

• B ねぎ油 小1

• B しょう油 小1

• B 酢 小1

• B ラー油 小1～

• B 芝麻醤 (or白ねりごま) 大1
  

下準備

• 麺は盛り付け前に茹でる(パッケージ参照)
  

作り方

1. 肉と調味料をフライパンに入れ混ぜながら加熱する(中～強火)

2. 器にBの材料を入れよく混ぜる

3. スープを少しずついれBを溶かす

4. 麺、肉味噌、小口ねぎをのせる