材料 | 2人分 D 鶏ミンチ　100g D 人参　20g(すりおろす) D しょうが　小1/2 D 片栗粉　小1 D 酒　小1 D 塩　小1/8 E 水　300cc E 鶏ガラ　小1 E 昆布だし　小1/2 E しょう油　小1 E 酒　小1 菜の花の基本の下処理...

材料 | 2人分 ほうれん草　2束(1cm幅) バター　20g E コーンクリーム缶　120g E 水　120cc～ E コンソメ　小1～ E 塩・コショウ　少々 ほうれん草の下処理 たっぷりの水をいれたボウルで根本の土をよく落とす たっぷりの熱湯で茎から入れ1～2分茹でる...

材料 | 2人分 C あさり(むき身)　80g C 玉ねぎ　60g(1cm角) C じゃがいも　60g(1cm角) C ベーコン　1枚(1cm色紙切り) 薄力粉　大2 コンソメ　大1/2 バター　30g 牛乳　300cc～ 塩・コショウ　少々 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 手羽元　4本 F 合わせ味噌　30g F 酒　大1 F 昆布だし　小1 F しょう油　小1 大根　100g(5cm乱切り) キャベツ　100g(3cmくし形) 玉ねぎ　100g(3cmくし形) 人参　100g(5cm乱切り) 水　400cc 塩　小1/2...

材料 | 2人分 B トマトソース　80cc B 水　80cc～ B コンソメ　小1/2 B 塩・コショウ　少々 シーフードミックス　80g 白ワイン　小1 下準備 シーフードミックスは白ワインで下味をつけておく 作り方 オリーブ油(小1/2)でシーフードミックスを炒める...

材料 | 2人分 きゅうり　1/2本(縦半分にカットし5cm幅) 大根　200g(4×2×1cm幅) ウィンナー　2～3本(1mm幅の切り込みを入れる) 水　400cc ブイヨン　1個 塩・コショウ　少々 作り方 オリーブ油(大1)を熱し、大根、きゅうりを焼き色がつくまで焼...

材料 | 2人分 昆布だし　400cc 豚こま切れ　50g(2cm幅) 大豆の水煮　30g 人参　30g(半月切り) 大根　50g(いちょう切り) ごぼう　30g(斜め薄切り) 合わせ味噌　25～30g 白ねぎ　5cm(輪切り) 下処理...

材料 | 2人分 アスパラ　1～2本(ななめ3cm幅) 玉ねぎ　60g(1cm幅のくし形) レモン　輪切り1枚(半分にカット) E 水　800cc E ブイヨン　2個 塩・コショウ　少々 *スープの半分はリゾットで使用 アスパラの下処理...

材料 | 2人分 ベーコン　1枚(5mm幅) 白菜　1/2枚(5cm幅) 水　400cc ブイヨン　1個 塩・コショウ　少々 作り方 ベーコンとオリーブ油(小1)を鍋に入れ火にかけ炒める 少しカリカリになってきたら白菜を加えサッと炒める...

材料 | 2人分 塩蔵わかめ　10g 鶏ガラ　小1 水　300cc 塩・コショウ　少々 白ごま　適量 ごま油　小1/2 下準備 わかめは水で洗い、塩をおとし2～3cm幅にカット 作り方 ごま油以外の材料を鍋に入れ沸かす 火を止めごま油を入れる

材料 | 2人分 玉ねぎ　160g(スライス) コンソメ　小1 水　300cc フライドオニオン　適量 作り方 すべての材料を鍋に入れ、沸騰後5分～煮る 器にスープを注ぎ、フライドオニオンを入れる

材料 | 2人分 白ネギ　4cm x 6コ 油揚げ　1/2枚(1.5cm幅) だし　300cc みそ　20g前後 下準備 油揚げは熱湯をかけ油抜きをしておく ネギはつぶして香りをだしておく 作り方 油(小2)を熱したフライパンでネギと油揚げを焼く...

材料 | 2人分 生姜(みじん切り)　2g 白ねぎ(みじん切り)　10g ごま油　小1 もやし　40g 鶏がらスープ　小1 塩・コショウ　少々 水　300cc ラー油　適量 下準備 もやしはヒゲをとっておく 作り方 ごま油で白ねぎ、生姜を弱火で炒め香りをだす...

材料 | 2人分 A かぼちゃ　180g(正味) A 水　300cc A ブイヨン　1個 バター20g 生クリーム50cc 下準備 かぼちゃは種と皮をとり5cm角にする 作り方 Aを鍋に入れ沸騰後弱〜中火で5分煮る ザルで裏ごす...

材料 | 2人分 冬瓜　100g ささみ　1/2本(30g) 酒　大1 塩　少々 B 水　１60cc B 鶏ガラ　小1/2 B コショウ　少々 すだち　4枚 下準備 ささみは酒・塩と一緒にレンジで蒸して身をさく(500ｗ 40秒～) 作り方...

材料 | 2人分 干し椎茸　1枚 干し椎茸の戻し汁+水　300cc 鶏もも肉　60g(1口大) 大根　60g(乱切り) 人参　20g(乱切り) さつまいも　20g(乱切り) こんにゃく　1/4枚(スプーンでちぎる) 厚揚げ　30g(2cm角) 酒　大1 しょう油　小1/2...

材料 | 2人分 オクラ　2～3本(みじん切り) しょうが　5g(みじん切り) 水　250cc コンソメ　小1 コショウ　少々 下準備 オクラはサッとぬらし、塩でこすり洗ってカットする 作り方 オリーブ油(小1)としょうがを弱火で1～2分加熱する...

材料 | 2人分 ほうれん草　40g 水　100cc 鶏ガラ　小1 C 粉チーズ　小1 C 白ねり胡麻　小1 C 調整豆乳　200cc～ EXオリーブ油　小1 下準備 ほうれん草は、濡らしてラップにくるみ500w2分～加熱しそのまま冷水につける...

材料 | 2人分 ピーマン　2個(半分)100g 玉ねぎ　120g(くし形) オリーブ油　小2 水　200cc コンソメ　小1 下準備 ピーマンと玉ねぎにオリーブ油をかけグリルで10～15分焼く 作り方 ミキサーに水、ピーマン、玉ねぎを入れピューレにし鍋に出す...

材料 | 2人分 C 1番だし　300cc C 薄口しょう油　小1 C おろししょうが　小1/4 梅　1～2個(ペーストにする) しょうが　(針しょうがにする) そうめん　1束 下準備 しょうがは水にさらしておく そうめんは茹でて洗っておく 作り方...