菜の花とつくねのあっさり煮

材料 | 2人分

• D 鶏ミンチ　100g

• D 人参　20g(すりおろす)

• D しょうが　小1/2

• D 片栗粉　小1

• D 酒　小1

• D 塩　小1/8
  

• E 水　300cc

• E 鶏ガラ　小1

• E 昆布だし　小1/2

• E しょう油　小1

• E 酒　小1

菜の花の基本の下処理

1. たっぷりの水の中でしっかりふり洗いする

2. 1ℓの熱湯に塩(小1)程度いれた熱湯で30秒～1分茹でる

3. 冷水につけ手でしっかり絞る
   

下準備

• Dはよく混ぜておく
  

作り方

1. Eを沸かしDをスプーンで丸めながら入れる

2. 弱～中火で5分～煮て菜の花をいれる