鬼除け汁

材料 | 2人分

• 昆布だし　400cc

• 豚こま切れ　50g(2cm幅)

• 大豆の水煮　30g

• 人参　30g(半月切り)

• 大根　50g(いちょう切り)

• ごぼう　30g(斜め薄切り)

• 合わせ味噌　25～30g

• 白ねぎ　5cm(輪切り)

下処理

• 昆布(4g)と水(400cc)は30分漬けておく

• 白ねぎ(飾り用)は水にさらしておく
  

作り方

1. 鍋にごま油(小1)を熱し、豚肉、野菜の順に(豆以外)炒める

2. 昆布だしを入れ、火が通るまで煮る(沸騰後弱火5分)

3. 味噌と大豆を入れる

4. 器に盛り、白ネギを飾る