アスパラとオニオンのレモンスープ

材料 | 2人分

• アスパラ　1～2本(ななめ3cm幅)

• 玉ねぎ　60g(1cm幅のくし形)

• レモン　輪切り1枚(半分にカット)

• E 水　800cc

• E ブイヨン　2個

• 塩・コショウ　少々

• *スープの半分はリゾットで使用

アスパラの下処理

• 下2cmは切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく

• はかまを包丁でとる

• *力を抜いて皮をむかないと、食べる部分が減りすぎるので注意しましょう

• *円周1cm未満の細いアスパラは皮むきしなくてもOK

作り方

1. Eと玉ねぎを鍋に入れ、沸騰後弱～中火で5分～煮る

2. アスパラ、塩、コショウを入れ3分～煮る

3. 器に盛り付けた後レモンを入れる