材料 | 2人分 あさり　200g 酒　50cc 1番だし　100cc 赤唐辛子　1本(種を出しておく) 下準備 あさりは砂抜きをしておく 作り方 鍋にあさりと赤唐辛子と酒を入れ酒蒸しにする 1番だし(100cc)をいれる

材料 | 2人分 大根　150g(せん切り) 梅肉　小1 砂糖　小2 酢　小4 塩　小1/2 下準備 大根は水にさらし、しっかり水気をふく 作り方 ドレッシングの材料をよく混ぜる 食べる直前に大根を和える

材料 | 2人分 木綿豆腐　100g(5cm角) 片栗粉　適量 A 一番だし　200cc A 薄口しょう油　小1 A 酒　小1 A みりん　小1 A 片栗粉　小1 下準備 豆腐は二重のペーパーでしっかり水気をとっておく 揚げる直前に片栗粉をまぶし余分な粉をはたく 作り方...

材料 | 2人分 いか　50g セロリ　20g(斜め薄切り) しょうが　4g(せん切り) 梅干し　10g(ペーストにする) B しょう油・みりん　各小1 B 酒・砂糖　各小1 下準備 いかは2～3cm幅にしておく Bは混ぜておく 作り方...

材料 | 2人分 こんにゃく　1/2枚(2cm) 輪切り唐辛子　6個 みりん　小2 酒・しょう油・砂糖　各小1 すりごま　適量 下準備 こんにゃくは1mm幅の格子状に切り込みを入れ、2cm角にカットし下茹でする 調味料は合わせておく 作り方 ごま油(小1)唐辛子をいれ温める...

材料 | 2人分 茄子　1/2本(薄切り) 赤味噌　大1 酒　大1 砂糖　大1+1/2 みりん　小1 下準備 調味料は全て鍋に入れ煮詰めておく 作り方 油(小1～)をひいたフライパンで茄子を焼く 焼いた茄子を器に盛り味噌ダレをかける

材料 | 2人分 絹さや　20本(ななめ半分にカット) C 水　20cc C 酒　小1 C 砂糖　小1/2 C しょう油　小1/2 C みりん　小1/2 かつお節　適量(一番だしで使用したもの) 下準備 絹さやの筋をとっておく かつお節は刻んでおく Cを合わせておく 作り方...

材料 | 2人分 えのき　60g(3cm幅) 塩蔵わかめ　20g B 大根　100g(すりおろす) B 酢　小1 B レモン汁　小1 B 砂糖　小1 B 塩　小1/4 下準備 えのきは酒(小1)をかけレンジで500w30秒～加熱する わかめは水で戻し、ザク切りにしておく...

材料 | 2人分 ほうれん草　60g A 一番だし　100cc A 薄口しょう油　小2 A みりん　小2 A 酒　小2 糸かつお　少々 下準備 一番だしをとっておく ほうれん草は熱湯で下茹でし、色止めする Aは一度鍋で沸かす...

材料 | 2人分 豆苗　30g(5cm幅) 豚バラ薄切り　50g(3cm幅) キムチ　50g しょう油　小1/4 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後 作り方 ごま油(小1)を熱し、中火で豚バラ、豆苗の順に炒める...

材料 | 2人分 豆苗　30g(5cm幅) にんにく　1片(1mm輪切り) 白ねぎ　20g(斜め薄切り) 鶏ガラ　小1/4 塩・コショウ　少々 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後 にんにくの芽はとっておく 作り方 にんにく、ごま油(小2)を入れ弱～中火で加熱する...

材料 | 2人分 豆苗　30g(5cm幅) 丸天　1/2枚(1cm幅) 水　100cc あごだし　小1/4 みりん　小1 酒　小1 しょう油　小1/2 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後 作り方 豆苗はごま油(小1)でサッと炒める...

材料 | 2人分 豆苗　30g ごま油　小1 鶏ガラ　少々 塩　少々 黒ごま　小1 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後 塩を入れた熱湯で豆苗をサッと茹で、色止め後絞って5cm幅にカット 作り方 しっかり絞った豆苗に全ての材料をいれ和える 動画

材料 | 2人分 豆苗　20g B 絹豆腐　80g B きび砂糖　小1/2 B 薄口しょう油　小1/4 B みりん　小1/4 B カレー粉　小1/8 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後 塩を入れた熱湯でサッと茹で色止め後絞って5cm幅にカット 作り方...

材料 | 2人分 豆苗　10g(5cm幅) カニカマ　5g(5cm1本) 春雨　10g A 酢　小2 A 砂糖　小1 A しょう油　小1/2 A 塩　少々 A ごま油　小1 A 白すりごま　小1 下準備 豆苗は根をとり、1袋正味100g前後...

材料 | 2人分 C 木綿豆腐　150g C 片栗粉　小1 C しょう油　小1/2 たまご　1/4個～ ひじき　1g(水で戻す) 柚子胡椒・だし醤油　適量(お好みで) 下準備 豆腐はペーパーでくるみ、重しをのせ水切りする(1時間～) 作り方...

材料 | 2人分 あさり　200g 酒　50cc 1番だし　100cc 赤唐辛子　1本(種を出しておく) 下準備 あさりは砂抜きをしておく 作り方 鍋にあさりと赤唐辛子と酒を入れ酒蒸しにする 1番だし(100cc)をいれる

材料 | 2人分 なす　50g(2cmの乱切り) ピーマン　1個(2cmの乱切り) 砂糖　大1 赤みそ　大1(15g) みりん　大1/2 白すりごま　大1/2 下準備 なすとピーマンはサッと揚げておく 赤みそとみりんは混ぜておく 作り方...

材料 | 2人分 なす　50g G かつおだし　80cc G 酢　大1 G 砂糖　大1 G しょう油　小1/2 G 塩　小1/4 赤唐がらし(輪切り)　4切れ 下準備 なすは1mm幅に切り込みを入れ1.5cm幅にカット なすはサッと揚げる...

材料 | 2人分 にんにく　1片(みじん切り) セロリ　20g(薄切り) 玉ねぎ　40g(薄切り) なす　50g(2cmの乱切り) E トマトジュース　100cc E ケーパー　小1 E 砂糖　小1 E 塩・コショウ　少々 白ワインビネガー　小1 下準備...