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鯖のポワレ ライム風味
材料 | 2人分 塩鯖 2切れ D 白ワイン 小2 D オリーブ油 小1 D 塩・コショウ 小1/2 D ライム 2枚(輪切り) E しめじ 60g E 舞茸 60g E バター 20g E ガーリックスライス 10枚 塩・コショウ 少々 オリーブ油 大1 下準備+冷凍...


焼き豆腐としめじの白味噌仕立て
材料 | 2人分 一番だし 250cc 焼き豆腐 1/4丁(4等分) しめじ 20g 白ねぎ 3cm×4本 白味噌 or 西京味噌 30g 下処理 一番だしをとっておく(昆布3g、かつお6g、水300cc) 作り方 鍋にサラダ油(小1)を入れ熱し白ねぎを焼きつける...


きのこのバターしょう油ソテー
材料 | 2人分 バター 20g 舞茸 60g しめじ 30g すだち 1個(いちょう切り) しょう油 小1 塩・コショウ 少々 作り方 バターを弱火で溶かし、きのこを入れ中火で炒める 火を止めすだちとしょう油、塩、コショウを入れる


えのきとわかめのサッパリ和え
材料 | 2人分 えのき 60g(3cm幅) 塩蔵わかめ 20g B 大根 100g(すりおろす) B 酢 小1 B レモン汁 小1 B 砂糖 小1 B 塩 小1/4 下準備 えのきは酒(小1)をかけレンジで500w30秒~加熱する わかめは水で戻し、ザク切りにしておく...


キュウリとなめこのおろし和え
材料 | 2人分 キュウリ 1本(120g前後) なめこ 1P 油揚げ 1/2枚 しょうが 小1 しょう油 小1~ 酢 小1/2~ 下準備 きゅうりは塩(少々)をし板ずりをし洗ってすりおろしかるく水気をきる 油揚げは油抜きをし1cm角にカットする...


ハーブきのこのバケットサンド
材料 | 4個分 しめじ 40g(ほぐす) エリンギ 40g(1×4cmのうす切り) ベーコン 1枚(5mm幅) バター 5g 白ワインビネガー 小1/2 オレガノ 小1/4 塩・コショウ 少々 バケット 適量 ピザ用スライスチーズ 2枚(半分にカット) 作り方...


きのこのハーブグリル
材料 | 2人分 エリンギ 適量 しいたけ 適量 オリーブ油 大1~ ハーブソルト 適量 レモン 適量 作り方 アルミホイルの上に、きのこをのせ、オリーブ油とハーブソルトをかけ、グリルで焼く(5分~)


あおさ香るきのこの卵スープ
材料 | 2人分 しめじ 20g(ほぐす) しいたけ 20g(うす切り) まいたけ 20g(ほぐす) F 水 400cc F 鶏ガラ 小1/2 F 昆布だし 小1 F 酒 小2 F しょう油 小1 G 片栗粉 小1 G 水 小2 卵 1個 あおさ 小1/2 下準備...


きのこのみそマヨソテー
材料 | 2人分 しいたけ 1枚(うす切り) しめじ 40g(ほぐす) まいたけ 40g(ほぐす) 輪切り唐辛子 6個 E 酒 小2 E マヨネーズ 小1 E 合わせみそ 10g 黒ごま 適量 下準備 Eは混ぜておく 作り方 ごま油(大1)を熱しきのこと唐辛子を炒める...


きのことタコのマスタードソテー
材料 | 2人分 バター 20g タコ 40g(乱切り) まいたけ 20g(ほぐす) しめじ 20g(ほぐす) 白ワイン 20cc 粒マスタード 小1 塩・コショウ 少々 EXオリーブ油 小1 作り方 オリーブ油(小2)とバターを溶かす きのことタコを炒める...


きのこたっぷりプルコギ丼
材料 | 2人分 しめじ 20g(ほぐす) しいたけ 1枚(薄切り) 玉ねぎ 40g(うす切り) 豚肩ロース 60g(1cm幅) C にんにく 小1/2 C コチュジャン 小2 C 砂糖 小1 C しょう油 小1/2 下準備 Cは混ぜておく 作り方...


羽根つききのこギョウザ
材料 | 2人分 しいたけ 1枚(みじん切り) まいたけ 20g(みじん切り) しめじ 20g(みじん切り) ニラ 20g(1cm幅) 豚ミンチ 120g にんにく・しょうが 各小1/8 オイスターソース 小1 鶏ガラ 小1/2 酒 小2 片栗粉 小2 ごま油 小1...


なめこと小松菜のみそ汁
材料 | 2人分 なめこ 1/2p 小松菜 30g(2cm幅) 一番だし 250g 合わせみそ 20~30g 下準備 なめこは水でサッと洗う 作り方 鍋にだしと小松菜を入れ、沸騰後弱火で2~3分火を通す なめこをいれ1~2分温める(弱~中火) みそを溶き入れる
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