揚げなすの南蛮漬け

材料 | 2人分

• なす　50g

• G かつおだし　80cc

• G 酢　大1

• G 砂糖　大1

• G しょう油　小1/2

• G 塩　小1/4

• 赤唐がらし(輪切り)　4切れ

下準備

• なすは1mm幅に切り込みを入れ1.5cm幅にカット

• なすはサッと揚げる

• 熱湯100ccにかつおぶし(2g)をいれ3分おきこす

• かつおだしが温かいうちにGを混ぜ溶かしておく

作り方

1. Gになすを漬けておく