材料 | 2人分 ピーマン　2個(2mm幅) ベーコン　1枚(2mm幅) フライドガーリック　10枚 輪切り赤唐辛子　4個 かつおぶし　1g 作り方 オリーブ油(小2)を熱しかつおぶし以外入れ、中～強火で炒める 火を止めかつおぶし、塩、コショウで味を調える

材料 | 2人分 ピーマン　1個 合いびきミンチ　60g パン粉　大1 牛乳　大1 塩・コショウ　少々 粒マスタード　小1/2 B カットトマト缶　100g B 砂糖　小1/2 B コンソメ　小1/4 B 水　50cc 下準備...

材料 | 2人分 ピーマン　1個(2mm幅) 酒　小1 A 白すりごま　小1 A 砂糖　小1/2 A しょう油　小1/2 下準備 ピーマンに酒をかけて、ふんわりラップをかけ500w1分加熱する 作り方 ピーマンの上からAをかけサッと混ぜる

材料 | 2人分 D わらびもち粉　30g D 上白糖　大2 D 抹茶　小1/2 水　100cc きなこ　10g 抹茶　小1 上白糖　小2 下準備 ぬらしたバットにラップをひき抹茶きなこをふるっておく 作り方 Dを鍋に入れよく混ぜる(抹茶はふるい入れる)...

材料 | 2人分 C 1番だし　300cc C 薄口しょう油　小1 C おろししょうが　小1/4 梅　1～2個(ペーストにする) しょうが　(針しょうがにする) そうめん　1束 下準備 しょうがは水にさらしておく そうめんは茹でて洗っておく 作り方...

材料 | 2人分 B 卵　1個(52g) B 1番だし　50cc B みりん　小1 B 薄口しょう油　小1/2 みりん　大1 しょう油　大1/2 1番だし　大1 下準備 卵はよく溶いておく 1番だしはとっておく 作り方 Bをよく混ぜ、ぬらした茶こしでこす...

材料 | 2人分 長芋　100g(すりおろす) 枝豆　12粒 えび(殻付き)　50g 合わせ味噌　小1 塩　小1/4 片栗粉　大1 卵　20g 下準備 枝豆はさやから豆を取り出し、うす皮もとる えびは殻をむき、背中に切り込みを入れ背ワタをとり、片栗粉でもんで水で洗う...

材料 | 2人分 メバル　2尾 A 水　200cc A しょうが　5g(皮つき輪切り) A 砂糖　大1 A しょう油　大2 A みりん　大3 A 酒　大4 A ごぼう　5cm幅2本(半分にカット) 下準備 エラと内臓をとったメバルは切り込みを入れ霜降りをする...

材料 | 2人分 ピンクグレープフルーツ　1/2個 プレーンヨーグルト　100g グラニュー糖　大1 ゼラチン　4g 水　20cc 下準備 ゼラチンは水にふりいれ戻しておく(10分～) グレープフルーツの果肉をとりだし、飾り用1人2個とり、残りは1cm角にカットする...

材料 | 2人分 茄子　1本 B 酢　大1 B 砂糖　大1/2 B ローズマリー(パウダー)　小1/4 EXオリーブ油　小2 下準備 茄子は竹串で穴を20～30か所あける オーブンに予熱を入れておく(200℃) Bをよく混ぜ溶かし、EXオリーブをいれよく混ぜる 作り方...

材料 | 2人分 バター　10g 玉ねぎ　200g(繊維に逆らってスライス) 水　200cc ブイヨン　1個 牛乳　50cc 塩・コショウ　少々 作り方 バターを弱火で溶かし、中火で玉ねぎを炒める(2分) 水とブイヨンを入れ沸騰後弱火で10分煮る...

材料 | 2人分 豚肩かたまり肉　300g A 塩・コショウ　各小1/2 A オレガノ　小1/2 A ガーリックパウダー　小1 ハチミツ　小2 ベビーリーフ　適量 下準備 オーブンに予熱をいれておく(200℃) 豚肉はフォークで30～40か所穴をあける 作り方...

材料 | 2人分 茄子　1/2本(50g)(5mm厚) ブロックベーコン　50g(1cm幅拍子木切り) にんにく　1片(半分) 玉ねぎ　40g(みじん切り) カットトマト缶　1缶 塩　小1/2 EXオリーブ油　小1 コショウ　少々 パスタ(1.4mm)　100g 下準備...

材料 | 2人分 バター　25g 砂糖　30g 卵　1/2個 薄力粉　30g ベーキングパウダー　小1/4 レモン汁　小1 レモン　1/2個 粉糖　大2～ レモン汁　小1/2～ 下準備 レモンは皮をすりおろし、果汁はとっておく(10cc目安) バターは室温に戻しておく...

材料 | 2人分 じゃがいも　30g バジル　1～2枚(みじん切り) D 砂糖　小1/2 D レモン汁　小1/2 D EXオリーブ油　小1 D 塩・コショウ　少々 下準備 じゃがいもはピーラーで薄切りにし、いちょう切りにし水にさらす...

材料 | 2人分 バケット　4枚(1cm幅) オイルサーディン　8～12尾 ミニトマト　6個 C 白ワインビネガー　小1/2 C EXオリーブ油　小1 C 塩・コショウ　少々 イタリアンパセリ　4枚 下準備 ミニトマトは横半分にカットし、種をとり8等分にする 作り方...

材料 | 2人分 小鰯　20匹 B 塩　25g B 水　250cc にんにく　1個(半分) オリーブ油　適量 赤唐辛子　1本 ローリエ　1枚 下準備 小鰯は頭、内臓をとる 2～3回水で洗い、氷水でサッとしめる Bをよく混ぜ溶かし1時間以上冷蔵庫でつけておく...

材料 | 2人分 あさり　20個 酒　50cc 鶏もも肉　120g(2cm角) 塩・コショウ　少々 サフラン　15本程度 にんにく　8g(みじん切り) 玉ねぎ　80g(みじん切り) 米　180cc A コンソメ　小1 A 蒸し汁+水　合わせて300cc...

材料 | 2人分 プレーンヨーグルト　240g レモン　1個(150g) 水　100cc グラニュー糖　大2 下準備 ヨーグルトはさらし、またはキッチンペーパーで包み重しをのせて一晩おいておく レモンは皮を削り、実はとり出しておく 作り方...

材料 | 2人分 じゃがいも(男爵)　200g 塩　小1/4 片栗粉　大1～ 下準備 じゃがいもは皮をむき2～3cm角に切り水にさらした後やわらかくなるまで茹でる 茹でたお湯を捨て、中火で粉ふき芋にし潰す 作り方 潰した芋に塩と片栗粉を入れよく混ぜる...