材料 | 2人分 カニカマ　30g(さいておく) たけのこ水煮　30g(細切り) 白ネギ　30g(斜め薄切り) 酒　小1 塩・コショウ　少々 卵　3～4個 A 酒　小1 A 砂糖　小1 A 鶏ガラ　小1 A 塩　小1/4 A 水　250cc A 片栗粉　小2 下準備...

材料 | 2人分 オクラ　6～8本 大根　100g レモン汁　小1 砂糖　小1 塩　小1/8 かつおぶし　適量 下準備 オクラは板ずりをして2分茹でる オクラは5mm幅の輪切りにする 大根はおろして軽く水気をきる 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 合いびき肉　80g 玉ねぎ　50g(みじん切り) じゃがいも　250g バター　10g 砂糖　小1 みりん　小1 鶏ガラ　小1/2 小麦粉・卵・パン粉　適量 下準備 ぬらしたペーパーでくるんだじゃがいもをさらにラップにくるみ、レンジで柔らかくする(500w...

材料 | 2人分 白菜　40g(1cm幅) 塩　少々 B 水　100cc B レモン汁　小2 B 砂糖　小2 B 米酢　小1 B 塩　小1/4 B 赤唐辛子　4切れ B にんにく・生姜　各2g(薄切り) 下準備 調味液(B)はしっかり混ぜ溶かしておく...

材料 | 500ccボトル1個分 かぼちゃ 80g(1cm角) B バター　10g B オリーブオイル　小1 C 酢　小2 C はちみつ小2 C 塩　小1/2 C コショウ　少々 EXオリーブオイル　大2 レモン輪切り　3〜4枚 ミックスビーンズ　25g...

材料 | 2人分 A かぼちゃ　180g(正味) A 水　300cc A ブイヨン　1個 バター20g 生クリーム50cc 下準備 かぼちゃは種と皮をとり5cm角にする 作り方 Aを鍋に入れ沸騰後弱〜中火で5分煮る ザルで裏ごす...

材料 | 2人分 冬瓜　100g ささみ　1/2本(30g) 酒　大1 塩　少々 B 水　１60cc B 鶏ガラ　小1/2 B コショウ　少々 すだち　4枚 下準備 ささみは酒・塩と一緒にレンジで蒸して身をさく(500ｗ 40秒～) 作り方...

材料 | 2人分 ゴーヤ　1/2本 木綿豆腐　1/2丁 豚こま切れ　120g 塩・コショウ　少々 A 鶏ガラ　小1 A 水　大1 A しょう油　小1/2 コショウ　少々 たまご　1個 下準備 ゴーヤはワタを取り、1～2mmにスライス...

材料 | 2人分 ほうれん草　1/2袋 くるみ(素焼き)　20g きび砂糖　小2 しょう油　小2 下準備 ほうれん草は1分茹で、色止め後水気をきり5cm幅にカット くるみはビニール袋に入れ細かく砕き、きび砂糖としょう油をいれよく揉む 作り方...

材料 | 2人分 もち米　80cc 米　180cc A 昆布だし　200cc A 酒　小4 A みりん　小4 A 塩　小1/4 B しめじ　80g(ほぐす) B まいたけ　80g(さく) B うす口しょう油　大1 ぎんなん　8粒 下準備...

材料 | 2人分 茄子　　60g(5cmの棒状) 紹興酒　　大1 酢　　 大1 しょう油　 大1 白ねぎ　　10g(みじん切り) ラー油　　 小1/2 下準備 茄子、ラー油以外を鍋に入れ、１度沸かす 作り方 茄子を160℃の油で30秒～揚げる...

材料 | 2人分 ごぼう　70g(ささがき) しょうが　5g(せん切り) C 水　大2 C きび砂糖　大1 C 酒　大1 しょう油　大1 みりん　大2 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごま油(小1)としょうがを鍋にいれ、中火で1分～香りをだす ごぼうをいれ1分～炒める...

材料 | 2人分 ピーマン　3個(細切り) B しょう油　小1/2～ B 白すりごま　小1/2 B かつおぶし　2つまみ 下準備 ピーマンは熱湯で2分茹で水分をしっかりふく 作り方 Bで和える レッスン動画

材料 | 2人分 カッペリーニ　100g アンチョビ　6g(みじん切り) 白ワインビネガー　小2 塩・コショウ　適量 EXオリーブ油　大2 生ハム　4枚(半分にカット) バジル　2～3枚 ミニトマト　3～4個 下準備 ミニトマトは十文字の切り込みを入れ湯むきする...

材料 | 2人分 蓮根　2mm×12枚(100g前後) A 豚ミンチ　100g A れんこん　20g(みじん切り) A 高野豆腐　 10g(すりおろす) A 片栗粉　小2 A 卵　1/2個 A 酒　小1 A 塩　少々 片栗粉　適量 B てんぷら粉　30g B 水　適量...

材料 | 2人分 オクラ　2～3本(みじん切り) しょうが　5g(みじん切り) 水　250cc コンソメ　小1 コショウ　少々 下準備 オクラはサッとぬらし、塩でこすり洗ってカットする 作り方 オリーブ油(小1)としょうがを弱火で1～2分加熱する...

材料 | 2人分 アボカド　1個(いちょう切り) ケーパー　小1/2 レモン汁　小1 粒マスタード　小1 EXオリーブ油　小1 しょう油　小1/2～ コショウ　少々 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 のり　4枚 ごはん　600g(1.5合分) A 白ごま　大1 A ごま油　大1 A 塩　小1/2 B 卵　2個 B 砂糖　大2 B みりん　小1 B 塩　小1/4 人参　60g(細切り) C にんにく　小1/4 C 塩　小1/4 C ごま油　小1...

材料 | 2人分 ごぼう　70g(ささがき) しょうが　5g(せん切り) C 水　大2 C きび砂糖　大1 C 酒　大1 しょう油　大1 みりん　大2 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごま油(小1)としょうがを鍋にいれ、中火で1分～香りをだす ごぼうをいれ1分～炒める...

材料 | 2人分 ピーマン　3個(細切り) B しょう油　小1/2～ B 白すりごま　小1/2 B かつおぶし　2つまみ 下準備 ピーマンは熱湯で2分茹で水分をしっかりふく 作り方 Bで和える