ダブル蓮根のはさみ焼き 甘酢あん

材料 | 2人分

• 蓮根　2mm×12枚(100g前後)

• A 豚ミンチ　100g

• A れんこん　20g(みじん切り)

• A 高野豆腐　 10g(すりおろす)

• A 片栗粉　小2

• A 卵　1/2個

• A 酒　小1

• A 塩　少々

• 片栗粉　適量

• B てんぷら粉　30g

• B 水　適量

• 水　100cc

• ケチャップ　大3

• 酢　大2

• はちみつ　大1

• 砂糖　大1

• しょう油　大1

• 片栗粉　小1/2

• 白ねぎ　5cm(白髪ねぎ)

下準備

• れんこんは両方とも水にさらしよく水気をとる

• Aの材料は袋に入れよく混ぜて、角1か所1cm切る

• Bを混ぜておく(ゆるいトロみをつける)

作り方

1. れんこんを並べ片栗粉を片面全てにふり、6個にAのタネを絞り出す

2. 片栗粉がついた面のれんこんで挟みしっかり押さえる

3. 片栗粉を両面にふるう

4. Bをつけ中～強火で揚げ焼きにする

5. 甘酢あんの材料をすべてフライパンに入れ混ぜながら加熱する

6. ④をあんにからめる

7. 器に盛り、白髪ねぎを飾る