材料 | 2人分 しそ　4枚(半分にカット) 豚しゃぶしゃぶ肉　4枚 梅肉　小2～ 長芋　5cmスティック8本 春巻きの皮　4枚 小麦粉　大1 水　大1前後 下準備+冷凍 小麦粉と水はよく混ぜておく 横長に置いた豚肉に、塩・コショウをし、梅肉をぬり長芋を巻く...

材料 | 2人分 海老(大きめ)　8～10尾 D 白ねぎ　20gみじん切り) D にんにく・しょうが　各小1/2 D 砂糖　小1/2 D 鶏ガラ　小1/2 D ねぎ油　小1 D 酢　小1 D 酒　小1 D ケチャップ　40g D 水　大1 ◉加熱時 片栗粉　大2...

材料 | 2人分 豚肩かたまり肉 140g ピーマン 2個(細切り) たけのこ 60g(細切り) 溶きたまご 大1 片栗粉 大1 サラダ油 小1 白ネギ 10g(みじん切り) しょうが 5g(みじん切り) 鶏ガラ 小1 砂糖 小2 酒 小2 オイスターソース 小2 しょう油...

材料 | 2人分 なす　160g(2cm角) にんにく　1片(みじん切り) 合いびきミンチ　50g F 甜面醤　20g F 砂糖　小1 F しょう油　小1 F 酒　小1 F 鶏ガラ　小1/2 F 水　120cc 片栗粉　小1 水　小2 酢　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 鶏もも肉　1枚(3～4cm角) 玉ねぎ　50g(くし形) 筍　30g(1cm幅) ピーマン　1個(乱切り) 蓮根　30g(半月切り) B 卵　1個 B 薄力粉　大1～ B 片栗粉　大1～ C 酢　60cc C 砂糖　大1+1/2 C しょう油　小1 C...

材料 | 2人分 じゃがいも(メークイン)　小1個(細切り) ピーマン　1個(細切り) 豚こま切れ　70g(細切り) E 水　大1 E 酒・砂糖　小1 E オイスターソース　小1/2 E 鶏ガラ　小1/4 下準備 じゃがいもは水にさらし水気をふいておく Eは混ぜて多く...

材料 | 2人分 豚ミンチ　80g むき海老　100g 塩　少々 鶏ガラ　小1/4 砂糖　小1/2 オイスターソース　小1/2 酒　大1 片栗粉　大1/2 焼売の皮　6～8枚 下準備 海老は背ワタをとり、洗って、水気をふき粗みじん切りにする 蒸籠はさっとぬらし沸かしておく...

材料 | 2人分 豚バラ薄切り　160g(6～8枚) 玉ねぎ　40g(3cm角) ピーマン　1個(3cm角) 人参　40g(2cmの乱切り) A 酢　100cc A 砂糖　大3 A しょう油　小1 A ケチャップ　大1 A 塩　小1/4 A 水　50cc 片栗粉　小1...

材料 | 2人分 調整豆乳　120cc 杏仁霜　小1 グラニュー糖　大1 ゼラチン　4g 水　20cc E 水　80cc E グラニュー糖　大1 E 杏露酒　大1 キウイ　1/8個(いちょう切り) 下準備 ゼラチンは水で戻しておく(10分～)...

材料 | 2人分 E 鶏ガラ　小1 E しょうが　小1 E 砂糖　大1 E しょう油　大1 E 酒　大2 E 干し椎茸　1枚(4等分) E 戻し汁　全量 豚こま肉　100g(3cm幅) むきえび　8尾(背ワタをとる) 白菜　100g(3cmそぎ切り)...

材料 | 2人分 海老　8～12尾 塩・コショウ　少々 D マヨネーズ　大2 D ケチャップ　小1 D 生クリーム　小1 下準備+冷凍 海老は背中に1/3切り込みを入れ、背ワタをとり、片栗粉でよくもみ洗い流す フリーザーパックに水気をふいた海老、塩、コショウをいれ揉む...

材料 | 2人分 豚こま肉　120g(ザク切り) ピーマン　3個(乱切り) 筍　1/4個(1cm幅) B 酒　大1 B 砂糖　小1 B オイスターソース　小2 B 鶏ガラ　小1/2 B しょうが　小1/2 下準備+冷凍 筍は30秒～下茹でしておく...

材料 | 2人分 茄子　150g(乱切り) A 豚ミンチ　60g A 白ネギ　20g(みじん切り) A しょうが　小1/2 A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖　小1 A ごま油　小1 A 酒　小2 A しょう油　小1 A 甜面醤　小2 水　大1 片栗粉　大1/2 酢　小1...