材料 えび 4尾 豚こま切れ 50g(2～3cm幅) しょうが 5g(みじん切り) 白ねぎ 10g(みじん切り) ヤングコーン 2本 たけのこ 50g(薄切り) 白菜 120g(3cm幅) きくらげ 10g(3cm角) うずらの卵 4個 干し椎茸 1枚(半分にカット)...

材料 (えびフライ＆タルタル) ブラックタイガー 6尾 レモン汁 小1 たまご・小麦粉・生パン粉 適量 A 茹で卵 1個(みじん切り) A レモン汁 小1 A パセリ 適量 A ピクルス 10g A マヨネーズ 大2 A 塩・コショウ 少々 下準備...

材料 白身魚 1尾 えび 4尾 なす(3mm厚) 4枚 かぼちゃ(3mm厚） 4枚 しそ 2枚 ししとう 2本 小麦粉・片栗粉 各10g 市販の天ぷら粉 パッケージ参照 水 パッケージ参照 キャノーラ油 2/3 ごま油 1/3 しそ(みじん切り) 1枚 ＊天つゆ 適量...

材料 ＊レシピは2人分 むきえび 100～120g 塩・コショウ 少々 片栗粉 大1 トマト 小1個(130g前後) 豆板醤 小1/2 にんにく 小1/2 しょうが 小1/2 B 砂糖 小1/2 B 鶏ガラ 小1/2 B 酒 小1 B 酢 小1 ねぎ油 小1/2 下準備...

材料 | 2人分 菜の花　3～4本(3cm幅) むきえび　6～8尾 しいたけ　1枚(4等分) C 水　100cc C 鶏ガラ　小1/2 C オイスターソース　小1/2 菜の花の基本の下処理 たっぷりの水の中でしっかりふり洗いする...

材料 | 2人分 アスパラ　2本(5cm幅) 海老　4尾 白ワイン　小1 塩・コショウ　少々 C バター　5g C カレー粉　小1/8 C 塩・コショウ　少々 C 粒マスタード　小1/2 アスパラの下処理 下2cmは切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく はかまを包丁でとる...

材料 | 2人分 長芋　100g(すりおろす) 枝豆　12粒 えび(殻付き)　50g 合わせ味噌　小1 塩　小1/4 片栗粉　大1 卵　20g 下準備 枝豆はさやから豆を取り出し、うす皮もとる えびは殻をむき、背中に切り込みを入れ背ワタをとり、片栗粉でもんで水で洗う...

材料 | 2人分 むきえび　100～120g 塩・コショウ　少々 片栗粉　大1 トマト　小1個(130g前後) 豆板醤　小1/2 にんにく　小1/2 しょうが　小1/2 B 砂糖　小1/2 B 鶏ガラ　小1/2 B 酒　小1 B 酢　小1 ねぎ油　小1/2 下準備...

材料 | 2人分 冬瓜　5cm角(2～4個) えび　2尾 D 水　500cc D 白だし　大1 D 砂糖　大1 D 薄口しょう油　大1 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう 冬瓜はワタをとった後、皮つきのgになります...