海老チリ

材料

＊レシピは2人分

• むきえび 100～120g

• 塩・コショウ 少々

• 片栗粉 大1
  

• トマト 小1個(130g前後)

• 豆板醤 小1/2

• にんにく 小1/2

• しょうが 小1/2
  

• B 砂糖 小1/2

• B 鶏ガラ 小1/2

• B 酒 小1

• B 酢 小1

• ねぎ油 小1/2
  

下準備

• トマトは湯むきをし1cm角にカットしておく

• むきえびは竹串で背ワタをとり、片栗粉(適量)と塩(少々)をかけよくも水 で洗い流す

• むきえびに塩、コショウで下味をつけ10分～置き焼く直前に片栗粉をま ぶしさっと混ぜる
  

作り方

1. 油(小2)を熱し、えびを炒め火を通し取り出す(中～強火)

2. 油(小1)、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ香りをだす(弱～中火)

3. トマトとBを入れ、中火でトマトをつぶしながら半量になるまで煮詰める

4. えび、ねぎ油を入れやさしく混ぜながら1～2分煮る