アスパラと海老のソテー カレー風味

材料 | 2人分

• アスパラ　2本(5cm幅)

• 海老　4尾

• 白ワイン　小1

• 塩・コショウ　少々

• C バター　5g

• C カレー粉　小1/8

• C 塩・コショウ　少々

• C 粒マスタード　小1/2

アスパラの下処理

• 下2cmは切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく

• はかまを包丁でとる

• *力を抜いて皮をむかないと、食べる部分が減りすぎるので注意しましょう

• *円周1cm未満の細いアスパラは皮むきしなくてもOK

下準備

• 海老は殻をむき、背中に切り込みを2～3mm入れ背ワタをとり、洗って水気を拭く

• 海老は白ワイン、塩、コショウで下味をつけておく

作り方

1. サラダ油(小1)を熱し、海老、アスパラの順に炒める(中～強火で1～2分)

2. 火を止めCを入れサッと混ぜる