あっさりエビチリ

材料 | 2人分

• むきえび　100～120g

• 塩・コショウ　少々

• 片栗粉　大1

• トマト　小1個(130g前後)

• 豆板醤　小1/2

• にんにく　小1/2

• しょうが　小1/2

• B 砂糖　小1/2

• B 鶏ガラ　小1/2

• B 酒　小1

• B 酢　小1

• ねぎ油　小1/2

下準備

• トマトは湯むきをし1cm角にカットしておく

• むきえびは竹串で背ワタをとり、片栗粉(適量)と塩(少々)をかけよくもみ水で洗い流す

• むきえびに塩、コショウで下味をつけ10分～置き焼く直前に片栗粉をまぶしさっと混ぜる

作り方

1. 油(小2)を熱し、えびを炒め火を通し取り出す

2. 油(小1)、豆板醤、にんにく、しょうがを入れ香りをだす

3. トマトとBを入れ、中火でトマトをつぶしながら半量になるまで煮詰める

4. えび、ねぎ油を入れ1～2分煮る