鯖のポワレ ライム風味

材料 | 2人分

• 塩鯖　2切れ
  

• D 白ワイン　小2

• D オリーブ油　小1

• D 塩・コショウ　小1/2

• D ライム　2枚(輪切り)
  

• E しめじ　60g

• E 舞茸　60g

• E バター　20g

• E ガーリックスライス　10枚
  

• 塩・コショウ　少々

• オリーブ油　大1

下準備+冷凍

1. フリーザーパックに鯖とDをいれやさしく揉み、ライムを入れる

2. 新しいフリーザーパックにEを入れる
   

加熱方法

*半解凍する

1. きのこのフリーザーパックを全てフライパンにだし、塩、コショウをして1～2分炒める(中～強火)

*全解凍する

1. フライパンをサッとふき、小麦粉(大1)をいれ鯖の両面につける

2. 皮目を下にしてオリーブ油(大1)を入れ強火で焼き目をつける(ライムは横でサッと両面火を通し取り出す)

3. 裏面は中火で2～3分焼く