材料 | 2人分 アスパラ　1本(2mm幅の輪切り) しらす　5g A 酢　小1 A 砂糖　小1/2 A 塩　少々 アスパラの下処理 下2cmは切り落とし、下半分の皮をピーラーでむく はかまを包丁でとる *力を抜いて皮をむかないと、食べる部分が減りすぎるので注意しましょう...

材料 | 2人分 オリーブ油　大1 じゃがいも　80g(5mm幅) バター　5g(8等分) 作り方 ①オリーブ油をひいたフライパンにじゃがいもを4等分の塊にしておく 中火で加熱しその上にバターをおき、岩塩をかけ焼く 香ばしい焼き色がついたらひっくり返し弱～中火で焼き岩塩をふ...

材料 | 2人分 オクラ　6～8本 大根　100g レモン汁　小1 砂糖　小1 塩　小1/8 かつおぶし　適量 下準備 オクラは板ずりをして2分茹でる オクラは5mm幅の輪切りにする 大根はおろして軽く水気をきる 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 白菜　40g(1cm幅) 塩　少々 B 水　100cc B レモン汁　小2 B 砂糖　小2 B 米酢　小1 B 塩　小1/4 B 赤唐辛子　4切れ B にんにく・生姜　各2g(薄切り) 下準備 調味液(B)はしっかり混ぜ溶かしておく...

材料 | 500ccボトル1個分 かぼちゃ 80g(1cm角) B バター　10g B オリーブオイル　小1 C 酢　小2 C はちみつ小2 C 塩　小1/2 C コショウ　少々 EXオリーブオイル　大2 レモン輪切り　3〜4枚 ミックスビーンズ　25g...

材料 | 2人分 ほうれん草　1/2袋 くるみ(素焼き)　20g きび砂糖　小2 しょう油　小2 下準備 ほうれん草は1分茹で、色止め後水気をきり5cm幅にカット くるみはビニール袋に入れ細かく砕き、きび砂糖としょう油をいれよく揉む 作り方...

材料 | 2人分 茄子　　60g(5cmの棒状) 紹興酒　　大1 酢　　 大1 しょう油　 大1 白ねぎ　　10g(みじん切り) ラー油　　 小1/2 下準備 茄子、ラー油以外を鍋に入れ、１度沸かす 作り方 茄子を160℃の油で30秒～揚げる...

材料 | 2人分 ごぼう　70g(ささがき) しょうが　5g(せん切り) C 水　大2 C きび砂糖　大1 C 酒　大1 しょう油　大1 みりん　大2 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごま油(小1)としょうがを鍋にいれ、中火で1分～香りをだす ごぼうをいれ1分～炒める...

材料 | 2人分 ピーマン　3個(細切り) B しょう油　小1/2～ B 白すりごま　小1/2 B かつおぶし　2つまみ 下準備 ピーマンは熱湯で2分茹で水分をしっかりふく 作り方 Bで和える レッスン動画

材料 | 2人分 木綿豆腐　5cm(2個) キムチ　適量 青ネギ　適量(小口切り) ごま油　適量 しょう油　適量 下準備 豆腐はペーパーで包み水切りしておく(20分～) キムチは大きいものはカットしておく 作り方 水切りした豆腐をお皿にのせ、キムチとねぎを豆腐の上にのせる...

材料 | 2人分 水菜 1束(2cm幅) 枝豆 約20粒 芽ひじき 2g(水で戻す) プチトマト 2個(4等分のくし形) カツオ刺身用 5cmのブロック(2～3切れにカット) 小麦粉 適量 卵 1/2個 A パン粉 大2 A 粉チーズ 小1 A オレガノ 小1/2 A...

材料 | 2人分 アボカド　1個(いちょう切り) ケーパー　小1/2 レモン汁　小1 粒マスタード　小1 EXオリーブ油　小1 しょう油　小1/2～ コショウ　少々 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 ごぼう　70g(ささがき) しょうが　5g(せん切り) C 水　大2 C きび砂糖　大1 C 酒　大1 しょう油　大1 みりん　大2 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごま油(小1)としょうがを鍋にいれ、中火で1分～香りをだす ごぼうをいれ1分～炒める...

材料 | 2人分 ピーマン　3個(細切り) B しょう油　小1/2～ B 白すりごま　小1/2 B かつおぶし　2つまみ 下準備 ピーマンは熱湯で2分茹で水分をしっかりふく 作り方 Bで和える

材料 | 2人分 ピーマン　2個(2mm幅) 水　50cc みりん　大2 酒　小2 しょう油　小2 きび砂糖　大1/2 酢　小1/2 かつおぶし　1g 作り方 全てを入れ、沸騰後弱～中火で3分煮る

材料 | 2人分 ピーマン　1個(乱切り) 天ぷら　大2～ 水　大3～ パン粉　適量 下準備 ピーマンには天ぷら粉を全体につけておく 残った天ぷら粉に水をいれてよく混ぜる 作り方 ピーマンに天ぷら液、パン粉をつける 170～180℃で1～2分揚げる

材料 | 2人分 ピーマン　2個(2mm幅) ベーコン　1枚(2mm幅) フライドガーリック　10枚 輪切り赤唐辛子　4個 かつおぶし　1g 作り方 オリーブ油(小2)を熱しかつおぶし以外入れ、中～強火で炒める 火を止めかつおぶし、塩、コショウで味を調える

材料 | 2人分 B 卵　1個(52g) B 1番だし　50cc B みりん　小1 B 薄口しょう油　小1/2 みりん　大1 しょう油　大1/2 1番だし　大1 下準備 卵はよく溶いておく 1番だしはとっておく 作り方 Bをよく混ぜ、ぬらした茶こしでこす...

材料 | 2人分 長芋　100g(すりおろす) 枝豆　12粒 えび(殻付き)　50g 合わせ味噌　小1 塩　小1/4 片栗粉　大1 卵　20g 下準備 枝豆はさやから豆を取り出し、うす皮もとる えびは殻をむき、背中に切り込みを入れ背ワタをとり、片栗粉でもんで水で洗う...

材料 | 2人分 茄子　1本 B 酢　大1 B 砂糖　大1/2 B ローズマリー(パウダー)　小1/4 EXオリーブ油　小2 下準備 茄子は竹串で穴を20～30か所あける オーブンに予熱を入れておく(200℃) Bをよく混ぜ溶かし、EXオリーブをいれよく混ぜる 作り方...