カツオカツレツの鉄分サラダ

材料 | 2人分

• 水菜 1束(2cm幅)

• 枝豆 約20粒

• 芽ひじき 2g(水で戻す)

• プチトマト 2個(4等分のくし形)

• カツオ刺身用 5cmのブロック(2～3切れにカット)

• 小麦粉 適量

• 卵 1/2個

• A パン粉 大2

• A 粉チーズ 小1

• A オレガノ 小1/2

• A カレー粉 小1/2

• 卵 2個

• B 白ワインビネガー 小1/2

• B マヨネーズ 大1/2

• B ケチャップ 大1/2

• B ヨーグルト 大1

• B 塩、コショウ 少々

下準備

• 枝豆は豆を取り出し、薄皮をとっておく

• 水菜と水気をきったひじきは混ぜておく

• Aは混ぜておく

• Bはよく混ぜておく

作り方

1. カツオは小麦粉、卵、Aの順につける

2. フライパンで揚げ焼きをし、2cm角にカットする

3. 熱湯1ℓにお酢(小2)を入れ卵をそっと入れる

4. 再沸騰後、中火で1分加熱し、3分蒸らす

5. ペーパーの上に卵をとりだし、水分を切っておく

6. サラダを盛り混ぜたBをかける