材料 | 2人分 蓮根　30g(2cmの乱切り) 油揚げ　1/2枚(1cm幅) C 大根　100g C 砂糖　小1/2 C 塩　小1/4 C 柚子の絞汁　小1 下準備 大根はすりおろし8割の水気をザルできっておく 作り方 サラダ油(小1)を熱し、中～強火で蓮根と油揚げを焼く...

材料 | 2人分 きゅうり　1/2本(縦半分にカットし5cm幅) 大根　200g(4×2×1cm幅) ウィンナー　2～3本(1mm幅の切り込みを入れる) 水　400cc ブイヨン　1個 塩・コショウ　少々 作り方 オリーブ油(大1)を熱し、大根、きゅうりを焼き色がつくまで焼...

材料 | 2人分 オクラ　6～8本 大根　100g レモン汁　小1 砂糖　小1 塩　小1/8 かつおぶし　適量 下準備 オクラは板ずりをして2分茹でる オクラは5mm幅の輪切りにする 大根はおろして軽く水気をきる 作り方 ボウルの中で全て和える

材料 | 2人分 干し椎茸　1枚 干し椎茸の戻し汁+水　300cc 鶏もも肉　60g(1口大) 大根　60g(乱切り) 人参　20g(乱切り) さつまいも　20g(乱切り) こんにゃく　1/4枚(スプーンでちぎる) 厚揚げ　30g(2cm角) 酒　大1 しょう油　小1/2...

材料 | 2人分 大根　100g(5mm幅いちょう切り) 鶏ミンチ　30g 水　100cc 酒　小2 みりん　大1 薄口しょう油　小2 片栗粉　大1 水　大2 下準備 大根は米のとぎ汁で沸騰後15分～下茹でし洗う 作り方 鶏ミンチと調味料を入れ、火にかけそぼろにする...

材料 | 2人分 大根　150g(せん切り) 梅肉　小1 砂糖　小2 酢　小4 塩　小1/2 下準備 大根は水にさらし、しっかり水気をふく 作り方 ドレッシングの材料をよく混ぜる 食べる直前に大根を和える

材料 | 2人分 いか　2杯(輪切り) 大根　160g(2cmの半月切り) 砂糖・しょう油　各大2 みりん・酒　各大3 昆布　4g 下準備+冷凍 大根は米のとぎ汁または、水に米(小1)を入れ、下茹でする(15分) いかと調味料をフリーザーパックにいれよくもむ 昆布をいれる...

材料 | 2人分 大根の皮　100g(せん切り) 玉ねぎ　50g(薄切り) バター　20g 水　300cc コンソメ　小1 カレー粉　小1/4 牛乳　50cc～ 塩・コショウ　少々 作り方 バターを溶かし、玉ねぎ、皮を中火でじっくり炒める...

材料 | 2人分 大根　500g(正味180～220g) たらこ　1本 卵　1個 片栗粉　大3 薄力粉　大3 鶏ガラ　小1 ピザ用チーズ　適量 下準備 大根はすりおろし、ザルでかるく水気を切る たらこは皮をとっておく 作り方 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜる...

材料 | 2人分 大根　50g(いちょう切り) ゆかり　小1/2 酢　小1 砂糖　小1/2 下準備 大根は塩をして10分おき絞る 作り方 全て和える

材料 | 2人分 大根　80g(せん切り) かにかま　20g マヨネーズ　小2 砂糖　小1/2 塩　少々 下準備 大根は塩をして10分絞る 作り方 全て和える

材料 | 2人分 大根　100g(2mmのいちょう切り) 豚バラ薄切り　80g(3～4cm幅) ごま油　小1 C みりん・酒　各小2 C しょう油・砂糖　各小1 柚子胡椒(チューブ)　4cm 下準備 Cは混ぜておく 作り方 ごま油を熱し、豚バラを中～強火で炒める...

材料 | 2人分 大根　120g(1cm角) じゃこ　大2 米　180cc B 水　180cc B 鶏ガラ　小1 B 薄口しょう油　小2 B みりん　小2 下準備 米は吸水後しっかり水気を切る 作り方 鍋に米とBを入れよく混ぜる...

材料 | 2人分 大根　80g(1cm角) A りんご　1/4(60g)(すりおろす) A にんにく　小1 A しょうが　小1 A 粉唐辛子　大1 A 砂糖　小1 A はちみつ　小1 A 塩　小1/2 下準備 Aを全て混ぜておく 大根は塩(少々)をして20分おき絞る 作り方...

材料 | 2人分 大根(2cm厚)　2枚 昆布　3g 砂糖・みそ・酒　各大2 みりん　大1 下準備 大根は厚めに皮をむき、面取りをする 片面に2～3本隠し包丁を入れる 作り方 鍋に昆布、大根、かぶるくらいの水をいれる 沸騰後、弱～中火で30分～煮る...