材料 真鯖 2切れ しょうが(皮付き輪切り) 10g 昆布 3g(30分水に漬けておく) 水 300cc 酒 40cc きび砂糖 大2 しょうゆ 小1 味噌 60g みりん 大2 白髪ねぎ お好みで 下準備 味噌とみりんはしっかりと混ぜておく 作り方...

材料 | 2人分 塩鯖　2切れ D 白ワイン　小2 D オリーブ油　小1 D 塩・コショウ　小1/2 D ライム　2枚(輪切り) E しめじ　60g E 舞茸　60g E バター　20g E ガーリックスライス　10枚 塩・コショウ　少々 オリーブ油　大1 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 生鯖　2切れ 小麦粉・卵　適量 C パン粉　大6 C 粉チーズ　大1 C 青のり　大1/2 C オレガノ　小1 下準備+冷凍 鯖は塩(少々)をして10分置き、水気をふく 小麦粉、卵、混ぜたCをつけてフリーザーパックに入れる 加熱方法 *全解凍しない...

材料 | 2人分 塩鯖　2切れ 酒　大1 小麦粉　適量 下準備 塩鯖は酒に漬け10分置き水分をとる 小麦粉を全体につけておく 作り方 油(小2)を熱したフライパンで弱～中火でじっくり両面焼く レッスン動画

材料 | 2人分 鯖　4枚 米　2合 水　360cc 酒　40cc A 米酢　60cc A 砂糖　40g A 塩　小1 ガリ　40g(せん切り) 白ごま 小2 下処理 Aをよく混ぜ溶かしておく 鯖は骨を全てとり皮に1cm幅の切り込みをいれる...

材料 | 2人分 鯖　半身(1枚) A 大根　200g(すりおろす) A 酢　小2 A しょう油　小1 A ゆずの絞り汁　小1/2 青ねぎ　2～3本(小口切り) 下準備 鯖は骨を取り、3cm幅に削ぎ切り 塩(少々)をして10分おき、水気をふく 鯖は揚げる直前に片栗粉をまぶす...

材料 | 2人分 きゅうり　1本 サバ缶　20g F 黒酢　小1/2 F しょう油　小1/2 F マヨネーズ　小2 F すりごま　小1 下準備 きゅうりは1mm幅にななめに切り込みをいれる(両面に) 3cm幅にカットする 立て塩につけ10分～おき絞る...

材料 | 2人分 真鯖　2切れ しょうが(皮付き輪切り)　10g 昆布　3g(30分水に漬けておく) 水　300cc 酒　40cc きび砂糖　大2 しょうゆ　小1 味噌　60g みりん　大2 白髪ねぎ　お好みで 下準備 味噌とみりんはしっかりと混ぜておく...