鯖の染おろし

材料 | 2人分

• 鯖　半身(1枚)

• A 大根　200g(すりおろす)

• A 酢　小2

• A しょう油　小1

• A ゆずの絞り汁　小1/2

• 青ねぎ　2～3本(小口切り)

下準備

• 鯖は骨を取り、3cm幅に削ぎ切り

• 塩(少々)をして10分おき、水気をふく

• 鯖は揚げる直前に片栗粉をまぶす

• Aは混ぜておく

作り方

1. 鯖は2～3分揚げ焼きで火を通す

2. 油をきった鯖にAをのせ、ねぎをかざる