材料 | 2人分 大根の皮　100g(1cm幅) D 塩　小1/4 D にんにく　小1/2 D 酒・しょう油　各大1 片栗粉　適量 下準備 皮はDで下味をつける(10分～) 作り方 下味をペーパーで軽くとり、片栗粉をまぶす 余分な粉をはたき180～190℃で1～2分揚げる

材料 | 2人分 大根　500g(正味180～220g) たらこ　1本 卵　1個 片栗粉　大3 薄力粉　大3 鶏ガラ　小1 ピザ用チーズ　適量 下準備 大根はすりおろし、ザルでかるく水気を切る たらこは皮をとっておく 作り方 ボウルに全ての材料を入れよく混ぜる...

材料 | 2人分 大根　50g(いちょう切り) ゆかり　小1/2 酢　小1 砂糖　小1/2 下準備 大根は塩をして10分おき絞る 作り方 全て和える

材料 | 2人分 大根　80g(せん切り) かにかま　20g マヨネーズ　小2 砂糖　小1/2 塩　少々 下準備 大根は塩をして10分絞る 作り方 全て和える

材料 | 2人分 大根　100g(2mmのいちょう切り) 豚バラ薄切り　80g(3～4cm幅) ごま油　小1 C みりん・酒　各小2 C しょう油・砂糖　各小1 柚子胡椒(チューブ)　4cm 下準備 Cは混ぜておく 作り方 ごま油を熱し、豚バラを中～強火で炒める...

材料 | 2人分 大根　80g(1cm角) A りんご　1/4(60g)(すりおろす) A にんにく　小1 A しょうが　小1 A 粉唐辛子　大1 A 砂糖　小1 A はちみつ　小1 A 塩　小1/2 下準備 Aを全て混ぜておく 大根は塩(少々)をして20分おき絞る 作り方...

材料 | 2人分 大根　2枚(1.5cm厚) バター　5g しょう油　小1/2 フライドガーリック　小1 下準備 裏に十字の切り込みを入れてふんわりラップをし、500w3分加熱する 作り方 油(小1/2)を熱し、中火でじっくり両面焼く(2～3分ずつ)...

材料 | 2人分 鯵　1尾分(60g) みそ　5g C しょうが　3g(みじん切り) C みょうが　1/2本(みじん切り) C しょう油　小1/2～ C ごま油　小1/2～ しそ　2枚 下準備 鯵は皮をはぎ1cmにきざみかるくたたき、まな板の上でみそを混ぜる 作り方...

材料 | 2人分 冬瓜　80g(1cm角) E 豚ミンチ　40g E にんにく　小1/2 E しょうが　小1/2 E 豆板醬　小1/2 F 水　50cc F 甜面醤　小1 F 砂糖　小1 F 酒　小1 F 鶏ガラ　小1/4 片栗粉　小1/2 水　小1 冬瓜の下準備...

材料 | 2人分 冬瓜　5cm角(2～4個) えび　2尾 D 水　500cc D 白だし　大1 D 砂糖　大1 D 薄口しょう油　大1 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう 冬瓜はワタをとった後、皮つきのgになります...

材料 | 2人分 冬瓜　80g(7～8cmの薄切り) 豚肉(しゃぶしゃぶ用)　60g 市販のごまダレ　適量 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう 冬瓜はワタをとった後、皮つきのgになります 下準備...

材料 | 2人分 冬瓜　40g(1×3cm幅の短冊切り) ベーコン　1枚(1cm幅) にんにく　5g(半分にカットしスライス) 輪切り唐辛子　4個 塩、コショウ　少々 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう...

材料 | 2人分 冬瓜　60g(せん切り) ハム　1枚(2mm幅) ツナ　1/4缶 マヨネーズ　小2 EXオリーブ油　小1/2 塩、コショウ　少々 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう...

材料 | 2人分 冬瓜　20g(5mm角) プチトマト　1個(種を取り8等分) B 水　100cc B 薄口しょう油　小1 B コンソメ　小1/2 B 塩、コショウ　少々 ゼラチン　3g 水　15cc 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らない...

材料 | 2人分 冬瓜　60g(2mm厚のいちょう切り) メンマ　10g(2mmの細切り) きくらげ　1g(2mmの細切り) しょう油　小1/4 ごま油　小1/2 塩　少々 冬瓜の下準備 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう...

材料 | 2人分 長芋　150g B ゆかり　小1 B 酢　小4 B 砂糖　小2 B 塩　小1/4 下準備 Bは合わせておく 長芋は5cmの拍子木切りにし、1%の酢水に漬ける 作り方 Bの中に長芋をいれよく混ぜる

材料 | パウンド型1本分 卵　3個 鶏ミンチ　40g A 酒　小1 A みりん　小1 A しょう油　小1/2 A 塩　小1/4 人参　20g(みじん切り) 絹さや　6本(みじん切り) 下準備 オーブンに予熱をいれておく(180℃)...

材料 | 2人分 たこ　40g(5mm幅にカット) きゅうり　1/2本(小口切り) 砂糖　小1/2 みりん　小1 酢　大1 薄口しょう油　小1 下準備 たこの断面に格子状の切り込みを入れ熱湯をかける きゅうりは塩(少々)して10分置き絞る 作り方...

材料 | 2人分 昆布　5g(だしで使用したもの) 干し椎茸　1枚 水　80cc B 戻し汁　全量 B 酒　小2 B しょう油　小2 B きび砂糖　小2 B 酢　小1/2 下準備 昆布は1cm幅にカットする 干し椎茸は水(80cc)で戻し、薄くスライスする 作り方...

材料 | 2人分 切り干し大根　10g 人参　10g(せん切り) キュウリ　10g(せん切り) A 白すりごま　小2 A 砂糖　大1 A 酢　大1 A 塩　小1/4 下準備 切り干し大根は水で10分～戻ししぼる 人参、キュウリは塩(少々)をして10分～おき絞る...