冬瓜とトマトのジュレ仕立て

材料 | 2人分

• 冬瓜　20g(5mm角)

• プチトマト　1個(種を取り8等分)

• B 水　100cc

• B 薄口しょう油　小1

• B コンソメ　小1/2

• B 塩、コショウ　少々

• ゼラチン　3g

• 水　15cc

冬瓜の下準備

• 冬瓜は冷やし鉢以外、全て厚めに皮をむき緑がなるべく残らないようにしておきましょう

• 冬瓜はワタをとった後、皮つきのgになります

下準備

• 冬瓜はサッと濡らしラップをしレンジ(500w)で1分～加熱する

• ゼラチンは水で戻しておく

作り方

1. Bと冬瓜を鍋に入れ一度沸かす

2. 戻したゼラチンを入れ溶かす

3. トマトを入れ冷やし固める

4. クラッシュして器に盛る