材料 | 2人分
鯛 2尾(20cm前後)
筍 1/4個(くし型)
A 水 100cc
A 昆布 2g
A みりん 小1
A 酒 小1
A しょう油 小2
A 唐辛子 1本(種をとっておく)
下準備
鯛はエラと内臓をとり皮に2本切り込みを入れる
鯛は塩をして10分おき、水気をとり全体に新たに塩をする
筍は30秒～下茹でする
Aを合わせておく
作り方
油(大1)を熱した鯛を中～強火で焼く
ひっくり返したら中火で筍も入れ焼く(両面5分～)
火を止めAをすぐいれスプーンで鯛に数回調味液をかけ5分～漬ける
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