鰆の爽やか南蛮

材料 | 2人分

• 鰆　2～3切れ

• 玉ねぎ 1/4個(薄切り)

• 人参　30g(せん切り)

• みつ葉　5本(5cm幅)

• A 黒酢　100cc

• A 砂糖　小4

• A しょう油　小1

• A 塩　小1/4

• A 唐辛子(輪切り)　8個

下準備

• 鰆は3m幅のそぎ切りにして塩(少々)して10分置き水気をふく

• Aはあわせておく

作り方

1. 片栗粉をまぶした鰆を揚げ焼きにする(中火3分～)

2. 油(小1)残し、玉ねぎ、人参を炒める(中～強火1～2分)

3. Aとみつ葉をいれ火を止める

4. 鰆を漬ける