材料 | 2人分 木綿豆腐　100g 大根　80g(イチョウ切り) ニンジン　20g(イチョウ切り) ゴボウ　20g(ナナメ薄切り) 干し椎茸　3g(薄切り) 水　60cc いりこ　12g 水　300cc しょう油　小1～ 酒　小1～ 塩　少々 下準備...

材料 | 2人分 新ごぼう　50g(ささがき) ちくわ　1本(5mm半月切り) 青のり　小1/2 マヨネーズ　大1～ 下準備 ごぼうは水にさらす 作り方 ごぼうと酒(小1)を耐熱ボウルにいれ500w1分半加熱する 冷めたら水気をかるくふき、残りの材料を全ていれ混ぜる

材料 | 2人分 新ごぼう　50g(ささがき) B 赤唐辛子(輪切り)　4個 B 鶏ガラ　小1/8 B 塩　少々 B コショウ　少々 下準備 ごぼうは水にさらししっかり水気をふく 作り方 油(小2)を熱しごぼうをいれ炒める(中～強火) 火を止めBを入れサッと混ぜる

材料 | 2人分 山菜ミックス　130g ささみ　1本(5mm幅) ごま油　小2 A 酒　小2 A みりん　小2 A しょう油　大1 A 鶏ガラ　小1/2 A 砂糖　小1/2 A 水　50cc 下準備 山菜はサッと茹で水にさらししっかり絞る 作り方...

材料 | 2人分 蛤　6個 菜の花　3～4本 昆布だし　400cc 薄口しょう油　小1 塩　小1/4 下準備 菜の花は塩を入れた熱湯で30秒茹で色止め後5cm幅にカットする 蛤は3%の塩水で砂抜きしておく 作り方 昆布だしと蛤を入れ弱火で加熱する...

材料 | 2人分 木綿豆腐　150g(1/2丁) 芽ひじき　2g 菜の花　3～4本(40g) ささみ　1本 白ごま　大2 砂糖　小2 薄口しょう油　小1/2 塩　小1/4～ 下準備 豆腐は2重のペーパーで水切りしておく ひじきは水で戻し(10分)ペーパーで水気をふく...