蓮根のキャラメルケーキ

材料 | 2人分

＊15cmのパウンド型1本分

• グラニュー糖　大2

• 水　10cc

• 生クリーム　20cc
  

• バター　30g

• きび砂糖　30g

• 白あん　50g
  

• 卵　1個(溶いておく)

• 薄力粉　50g

• ベーキングパウダー　小1/2
  

• 蓮根　30g(すりおろす)
  

下準備

• 蓮根はザルで水気をしっかり切る

• グラニュー糖と水を鍋に入れ中～強火で焦がし、生クリームを入れ混ぜ、火を切る

• オーブンに予熱をいれておく(180℃)
  

作り方

1. バターときび砂糖をミキサーで1分～高速ですり混ぜる

2. 白あんと蓮根をいれ混ぜる

3. 卵を3～4回に分けて入れ、都度低速で混ぜる

4. 1度ふるっておいた粉類をいれ8割切り混ぜる

5. キャラメルソースをいれ切り混ぜる

6. オーブンで焼く(180℃20分～)