親子丼

材料

• みりん 40cc

• しょう油 40cc

• 砂糖 小4

• 一番だし 80cc
  

• 白ねぎ 40g(ななめ薄切り)

• 鶏肉 120g(一口大)

• たまご 4個

• みつ葉 適量
  

下準備

• 卵は直前に溶いておく

• 酒(大1)を入れた熱湯(1ℓ)に鶏肉を入れ再沸騰後1分～茹で洗う
  

作り方

1. みりんを中火にかけアルコールを飛ばす

2. しょう油、砂糖を加え1分加熱(返し)

3. 返しとだしをあわせる

4. 鍋に③と鶏肉、白ネギを入れ沸かす(半量)

5. たまごの8割を流し込みゆすりながら火を通す

6. 残りのたまごを入れフタをし蒸らす