男のハンバーグ

材料 | 4人分

• 合いびきミンチ　600g

• 玉ねぎ　160g(みじん切り)

• たまご　2個

• パン粉　大6

• 牛乳　大6

• 塩　小1/2

• コショウ、ナツメグ　少々

• 白ワイン　40cc

◉ソース

• 白ワイン　50cc

• ケチャップ　大3

• ウスターソース　大2

• 砂糖　小1

下準備

• 玉ねぎはレンジで500w1分加熱し冷ましておく

• パン粉と牛乳は混ぜておく

• たまごはしっかり溶きほぐしておく

作り方

1. ボウルにミンチ、塩、コショウ、ナツメグを入れ手早くこね粘りをだす

2. 玉ねぎ、たまご、牛乳、パン粉を入れよく混ぜる

3. 4等分に空気を抜き、2cm厚の楕円型にする

4. 油(大1)を熱したフライパンで両面焼く(強火1～2分ずつ)

5. 火を止め、白ワイン(40cc)を加えフタをし蒸らす(中火3～4分)

6. ハンバーグはお皿に取り出す

7. フライパンに残ったアクはペーパーで軽くとり、白ワインを加えアルコールを飛ばす(強火30秒～)

8. 残りのソースの材料を加え混ぜながら1分煮詰める