ミートボールパスタ

材料 | 2人分

• 合いびきミンチ　400g

• 塩　小1/2

• コショウ　少々

• にんにく　5g(みじん切り)

• A セロリ　20g(みじん切り)

• A 人参　50g(みじん切り)

• A 玉ねぎ　100g(みじん切り)

• A エリンギ　20g(みじん切り)

• 赤ワイン　40cc

• B ホールトマト缶　1缶

• B コンソメ　小1

• B ローリエ　1枚

• B 砂糖　小1

• B ケチャップ　小1

• B ウスターソース　小1/2

• バター　15g

• パスタ(1.6mm)　120g

下準備

• トマト缶は裏ごして置く

• 熱湯(1.5ℓ)に塩(小2)を入れパスタを茹でる

作り方

1. にんにくとオリーブ油(小2)を入れ弱火で香りをだす

2. Aと塩(小1/4)を入れ3分～じっくり炒める

3. バットにだし冷ます

4. ミンチに塩、コショウをいれよくこね、野菜の半量を混ぜ3～4cmのボールを作る

5. オリーブ油(小1)を熱しミートボールに焼き色をつける(中～強火)

6. 火を止め赤ワインを加え、中火でアルコールをとばす

7. 残りの野菜とBを加え弱～中火で10分～煮る

8. 火を止めバター、塩、コショウを入れる

9. 茹でたパスタを皿に盛りソースをかける