抹茶シフォン

材料 | 18cmシフォン型1台

• 卵黄　3個

• 砂糖　40g

• サラダ油　30cc

• 豆乳　60cc

• 薄力粉　80g

• 抹茶　小1

• 卵白　4個

• 砂糖　40g

• 甘納豆　60g

下準備

• オーブンに180℃の予熱を入れておく

• 薄力粉と抹茶を一度ふるっておく

作り方

1. 卵黄と砂糖をミキサーで白くなるまで混ぜる

2. ホイッパーでサラダ油、豆乳の順に入れやさしくすり混ぜる

3. 粉類を加えダマがなくなるまで混ぜる

4. 卵白に砂糖の1/2を加え角がおじぎするまで泡立てる

5. 残りの砂糖を加え角がたつまで泡立てる

6. 低速で1分間キメを整える

7. ③にメレンゲを1/3加え5～6回切り混ぜる

8. 甘納豆と残りのメレンゲを立て直し全て加え切り混ぜる

9. 型に流し入れ、空気をぬきオーブンで焼く

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