キセキのガトーショコラ

材料 | 18cmホール1台

• バター　80g

• ブラックチョコ　125g

• ココア　25g

• 薄力粉　10g

• 卵黄　3個

• 砂糖　30g

• 卵白　3個

• 砂糖　30g

下準備

• 湯せんでバターとチョコレートを溶かす

• ココアと薄力粉は1回ふるっておく

• 卵黄と卵白はそれぞれボウルを分けて置く

• オーブンに予熱を入れておく(160℃)

作り方

1. 卵白に砂糖1/2を加えかるく泡立てる

2. 残りの砂糖を加え角が立つまで泡立て、低速で1分間きめを整える

3. 卵黄に砂糖をいれ高速で2分混ぜる

4. 薄力粉をもう1度ふるいいれ切り混ぜる

5. バターとチョコをいれさらに5～6回切り混ぜる

6. メレンゲを立て直し1/3いれ5～6回切り混ぜる

7. 残りのメレンゲを立て直し入れ切り混ぜる

8. 型に流し入れ空気を抜きオーブンで焼く(35分～)

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