筑前煮

材料 | 2人分

• 鶏もも肉　120g

• レンコン　60g

• ごぼう　60g

• 人参　60g

• 筍　60g

• こんにゃく　1/4枚

• 干し椎茸 1枚

• 戻し汁＋水　200cc

• 砂糖　大1+1/2

• しょう油　大1+1/2

• みりん　大1/2

下準備

• 野菜は2～3cmの乱切りにする(ごぼうとれんこんは水にさらす)

• スプーンでひと口大にちぎり、こんにゃくは下茹でする

• 鶏肉はひと口大にカットし酒(小2)で下味をつける

• 椎茸は水(100cc)10分～戻しておく

• 筍は下茹でしておく

作り方

1. ごま油(大1/2)を熱した鍋にいれ、鶏肉を炒める

2. 野菜を入れ、5分～中火で炒める

3. だしと砂糖を加え5分煮る

4. しょう油とみりんを加え10分煮込み、水分が1/2になるまで飛ばす

5. ふりしょう油(小1/2)をして鍋止めをしておく