材料 | 2人分 塩鯖　2切れ D 白ワイン　小2 D オリーブ油　小1 D 塩・コショウ　小1/2 D ライム　2枚(輪切り) E しめじ　60g E 舞茸　60g E バター　20g E ガーリックスライス　10枚 塩・コショウ　少々 オリーブ油　大1 下準備+冷凍...

材料 | 2人分 塩鯖　2切れ 酒　大1 小麦粉　適量 下準備 塩鯖は酒に漬け10分置き水分をとる 小麦粉を全体につけておく 作り方 油(小2)を熱したフライパンで弱～中火でじっくり両面焼く レッスン動画

材料 | 2人分 鯖　4枚 米　2合 水　360cc 酒　40cc A 米酢　60cc A 砂糖　40g A 塩　小1 ガリ　40g(せん切り) 白ごま 小2 下処理 Aをよく混ぜ溶かしておく 鯖は骨を全てとり皮に1cm幅の切り込みをいれる...

材料 | 2人分 鯖　半身(1枚) A 大根　200g(すりおろす) A 酢　小2 A しょう油　小1 A ゆずの絞り汁　小1/2 青ねぎ　2～3本(小口切り) 下準備 鯖は骨を取り、3cm幅に削ぎ切り 塩(少々)をして10分おき、水気をふく 鯖は揚げる直前に片栗粉をまぶす...

材料 | 2人分 真鯖　2切れ しょうが(皮付き輪切り)　10g 昆布　3g(30分水に漬けておく) 水　300cc 酒　40cc きび砂糖　大2 しょうゆ　小1 味噌　60g みりん　大2 白髪ねぎ　お好みで 下準備 味噌とみりんはしっかりと混ぜておく...