焼きカレーパン

材料

＊4個分

• 強力粉　150g

• イースト　小2/3

• 砂糖　大1

• 塩　小1/3

• バター　10g

• 卵　1/2個(26g)

• 水　75～85cc
  

• カレー(ルゥ)　180g

• マッシュポテトパウダー　大3～
  

• パン粉　大2

• サラダ油　大1/2
  

下準備

• 仕込み水は40℃前後に温めておく

• バターは室温に戻しておく

• 卵、仕込み水以外をボウルに計量しておく

• 卵はよく溶きほぐしておく

• ボウルにカレー、マッシュポテトパウダーをいれ固さを調節する

• パン粉と油はよく混ぜておく

• オーブンに予熱をいれておく(190℃)
  

作り方

1. 仕込み水をイーストにかけイーストを溶かす

2. 卵を入れ、全体をひとまとまりになったら、台にだしてこねる

3. 丸めて一次発酵(40～45℃25分～)

4. ガス抜きをし、4等分し丸めてベンチタイム(5～10分)

5. とじ目を上にし、15cmの丸に広げる

6. カレーをおき巾着状にとじる

7. とじ目を下にしてアルミカップにのせる

8. 二次発酵(40～45℃ 20分～)

9. 表面に卵をぬり、油を混ぜたパン粉をのせ予熱の入ったオーブンで焼く(190℃12分～)