鱈の黒酢あんかけ

材料 | 2人分

• 鱈　2切れ(3等分のそぎ切り)
  

• みりん　小1

• 酒　小1
  

• 人参　40g(せん切り)

• みつ葉　10本(5cm幅)

• しいたけ　2枚(うす切り)
  

• D 水　50cc

• D 昆布だし　小1/2

• D 片栗粉　小1/2

• D 砂糖　小1

• D 黒酢　小2

• D しょう油　小1/2

• D 塩　小1/4

下準備+冷凍

1. 鱈は塩(少々)して10分置き水気をふく

2. フリーザーパックに鱈を入れみりんと酒を入れる

3. 別のフリーザーパックに野菜とDを入れる
   

加熱方法

*全解凍する

1. 鱈の水気をフリーザーパックの中でペーパーでふき、片栗粉(大1～)を入れ、空気を入れ振り全体につける

2. 油(大1～)を熱したフライパンで中火で片面2分～ずつ揚げ焼きして取り出す

3. ペーパーでフライパンの油を軽くふきとり、野菜の袋をだし混ぜながら煮詰める(中～強火)