なすの洋風スープ

材料 | 2人分

• なす　50g(皮をむき1cm角)

• バター10g

• 水　400cc

• ブイヨン　1個

• 塩・コショウ　少々

• フライドオニオン　適量

下準備

• なすは水にさらし水気をしっかりきる

作り方

1. バターとオリーブ油(小1)を温め、なすをサッと炒める

2. 水、ブイヨンを加え沸騰後5分煮る

3. 塩、コショウで味を調え、器に入れフライドオニオンをお好みでちらす