ほうれん草のタルタル

材料 | 2人分

• 白身魚　150g(5cm幅にカット)

• 小麦粉・卵・パン粉　適量

• 卵　1個

• C マヨネーズ　大2

• C ほうれん草　1/2束(みじん切り)

• C ケーパー　8粒

• C 塩・コショウ　少々

ほうれん草の下処理

1. たっぷりの水をいれたボウルで根本の土をよく落とす

2. たっぷりの熱湯で茎から入れ1～2分茹でる

3. 冷水につけ色止めをする

下準備

• 白身魚は塩をして10分おき、水分をとる

• 小麦粉、卵、パン粉をつけ190℃で1分～揚げる

• 卵は茹で卵にしておく(沸騰後、弱～中火で10～12分)

• ゆで卵は白身のみ、みじん切りにする

作り方

1. ゆで卵とCを混ぜフライにかける