白菜とパインのカップシフォン

材料 | マフィンカップ8～10個分

• 卵白　4個

• 砂糖　40g

• 卵黄　3つ

• 砂糖　30g

• サラダ油　30cc

• * 白菜ジュース　60cc

• 薄力粉　80g

• * 白菜　80g(ザク切りにする)

• * パイナップル(缶詰)　40g

• * 缶詰のシロップ　大2

下準備

• 白菜は熱湯で1分茹でザルに上げ冷ます

• 白菜とパイナップル、シロップをミキサーにかける

• 卵白と卵黄はボウルにそれぞれ分けておく

• オーブンに予熱をいれておく(180℃)

作り方

1. 卵白に砂糖を2回に分けていれ、メレンゲを作る

2. 卵黄に砂糖をいれ、白っぽくなるまで高速ですり混ぜる

3. ミキサーの羽を手でもち、サラダ油、白菜ジュースをいれよく混ぜる

4. 薄力粉をふるい入れすり混ぜる

5. 立て直したメレンゲを2回に分け入れ、その都度切り混ぜる

6. カップに入れ焼く(180℃15分～)