ブロッコリーのアンチョビマスタード

材料 | 2人分

• ブロッコリー　40g(小房にわける)

• アンチョビ　1枚(粗みじん)

• 粒マスタード　小1/2

• 塩・コショウ　少々
  

ブロッコリーの共通下処理

• ブロッコリーの茎は周りの硬い部分を切り落とし使用

• 2ℓのお湯にお大さじ1前後の塩を入れた熱湯で2～3分茹でる

• 全て1口サイズの小房に分けて茹でる。また茎は2～3ｃｍの乱切りにし茹でる

作り方

1. オリーブ油(小2)を熱しブロッコリーで炒める

2. 火を止めアンチョビ、粒マスタード、塩、コショウを入れる

3. 弱～中火でサッと炒める