アップルフロマージュ

材料 | 6個分

• 強力粉　160g

• イースト　小1

• 砂糖　大2

• 塩　小1/3

• バター　20g

• 牛乳　100～110cc

• はちみつ　10g

• りんご　1/2個(2mmいちょう切り)

• クリームチーズ　50g

• 砂糖　小1

• アーモンドスライス　適量

下準備

• 牛乳は40℃前後に温めておく

• イーストから離してはちみつを計量する

• りんごは砂糖をまぶし10分～置きふんわりラップをかけレンジで加熱する(500w1分～ひと混ぜして30秒～)

• りんごの水分をとりクリームチーズと混ぜる

• オーブンに予熱をいれる(180℃)

作り方

1. 牛乳をイーストにかけイーストを溶かす

2. 台に出してこねる

3. 丸めて一次発酵(40～45℃25分～)

4. ガスを抜いて6等分にしベンチタイム(5分)

5. とじ目を上にして台の上で12cmの丸に広げりんごクリームをのせる

6. 天板にのせ二次発酵(40～45℃15分～)

7. アーモンドスライスを真ん中にのせクッキングシート、天板などをのせ焼く(180℃15分～)