小松菜とクリームチーズマフィン

材料 | ミニマフィン12個(直径4cmのカップ)

• 小松菜　1束

• 牛乳　30cc

• クリームチーズ　60g

• バター　120g

• 砂糖　120g

• 卵　2個

• 小麦粉　120g

• ベーキングパウダー　小1
  

下準備

• 小松菜は茹でて色止め後、3cm幅にカットする

• 牛乳(30cc)と小松菜をピューレ状にする

• バターは室温に戻しておく

• クリームチーズは12等分にしておく

• 粉類は振るっておく

作り方

1. バターと砂糖をミキサーで白っぽくなるまですり混ぜる

2. 卵を2～3回に分けて入れ、その都度混ぜる

3. 粉類をふるい入れ切り混ぜする

4. 8割混ざったら小松菜ピューレをいれ切り混ぜる

5. カップに半分生地を入れ、クリームチーズを入れる

6. また生地を入れる

7. 予熱の入ったオーブンで焼く(180℃15分～)